Fazer extrato de tomate caseiro é uma ótima maneira de ter um tempero saudável e saboroso sempre à mão. O extrato de tomate é de fato uma base essencial para muitas receitas, como sopa de tomate, molho para massas e chili. Além disso, é fácil de fazer e você pode controlar a quantidade de sal e açúcar adicionados. Segue em seguida o passo a passo para fazer o seu próprio extrato de tomate caseiro.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros e frescos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
- Primeiramente comece por descascar os tomates, para fazer isso, coloque-os em uma panela com água fervente por cerca de 30 segundos. Em seguida, retire-os da água e esfrie-os com água fria. A pele deve sair facilmente.
- Corte os tomates em cubos e reserve.
- Em seguida, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e dourados.
- Adicione os tomates e misture bem. Tempere com açúcar e sal.
- Logo após deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que os tomates estejam macios e o líquido tenha se reduzido.
- Em seguida, bata tudo no liquidificador ou processador de alimentos até formar uma pasta homogênea.
- Deixe esfriar e armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 1 mês.
Com o seu extrato de tomate caseiro, você pode adicionar sabor e cor a suas receitas favoritas. Além disso, você pode controlar a quantidade de sal e açúcar adicionados, garantindo uma opção mais saudável e natural. Boa degustação!
Acompanhamentos
Os acompanhamentos são elementos que complementam o prato principal e pode utilizar para equilibrar o sabor, textura e cor de uma refeição. Alguns exemplos de acompanhamentos incluem:
- Arroz: é um dos acompanhamentos mais comuns e versáteis. Pode ser temperado de diversas maneiras, como com ervas frescas ou secas, limão e azeite.
- Batatas: podem ser preparadas de diversas formas, como cozidas, assadas, fritas ou purê.
- Legumes: brócolis, couve-flor, abobrinha, pimentão, entre outros. Pode ser cozido no vapor, grelhado ou refogado e temperado com ervas frescas e azeite.
- Massas: são uma opção prática e versátil, podem ser preparadas de diversas formas, como com molho de tomate, ao alho e óleo ou com molho branco.
- Pães: Pão de forma, pão italiano, pão de centeio, entre outros, são ótimos acompanhamentos para sopas e saladas.
- Saladas: São uma opção saudável e refrescante, podem ser preparadas com folhas verdes, frutas, legumes e temperadas com vinagrete ou azeite.
Os acompanhamentos você escolhe de acordo com o prato principal e o gosto pessoal. Mas é importante lembrar que eles devem complementar o prato principal e não competir com ele em termos de sabor e textura.
Em seguida, veja também: Como armazenar molho de tomate.