Burrata é uma delícia italiana feita com um recheio cremoso de queijo mozzarella e creme. É um tipo de queijo fresco que é geralmente feito a partir de leite de vaca, mas também pode ser feito com leite de búfala. A textura é macia e suave, com um gosto levemente adocicado.
A burrata é geralmente servida com um pouco de azeite e ervas frescas, como manjericão ou orégano. Você também pode usar em saladas, pizzas ou como acompanhamento para pães e pães torrados. Algumas pessoas também gostam de comer burrata com frutas frescas, como tomates e pêssegos.
É uma iguaria rica e deliciosa, mas também é bastante calórica, então é importante consumi-la com moderação.
A origem da Burrata é de Andria, uma cidade do sul da Itália, no Puglia. E hoje em dia é muito apreciada em todo o mundo, e é bastante popular entre os amantes de comida italiana.
A burrata é um queijo que é feito à mão e fresco, e é geralmente consumido dentro de dois dias depois de ser produzido. Por isso, é importante que você compre de fontes confiáveis e que você vá consumi-lo logo.
Em resumo, a burrata é um queijo fresco italiano feito com leite de vaca ou búfala, é cremoso e tem um sabor suave e adocicado. É uma deliciosa opção para aqueles que buscam experimentar novos sabores e texturas.
Em seguida, está um passo a passo para preparar Burrata em casa:
Ingredientes:
- 1 litro de leite de vaca ou búfala
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de ácido cítrico
- 1 colher de sopa de sal
- 1 litro de água
- 1/2 xícara de leite em pó
Modo de preparo da Burrata:
- Comece primeiramente, aquecendo o leite e o creme de leite fresco em uma panela grande em fogo médio. Adicione o ácido cítrico e misture bem.
- Quando o leite começar a ferver, adicione o sal e misture novamente.
- Enquanto isso, continuando mexendo, cozinhe até que o leite comece a se separar e formar curds (pedaços sólidos) e whey (soro)
- Escorra os curds em uma peneira coberta com um pano de cozinha limpo. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Enquanto os curds esfriam, prepare uma solução salina misturando 1 litro de água e 1/2 xícara de sal.
- Depois de esfriar, coloque os curds na solução salina e misture bem.
- Deixe os curds na solução salina por cerca de 30 minutos.
- Em seguida, adicione o leite em pó e amasse os curds até obter uma massa macia e homogênea.
- Forme a burrata em forma de bola ou em forma de saco, usando um saco de confeitar ou uma colher de sopa.
- Deixe a burrata de molho na solução salina por cerca de 1 hora.
- Depois disso, é só retirar da solução e usar a burrata como desejar. Armazenada na geladeira por até 2 dias.
Lembre-se de que essa é uma receita básica, e existem muitas variações e personalizações possíveis. Experimente adicionar diferentes ervas frescas ou especiarias para dar um toque especial ao seu queijo.
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