O Estrogonofe é uma deliciosa receita originária da Rússia que é feita com carne, cebola, alho e um molho à base de creme de leite. No entanto, para aqueles que buscam uma opção mais leve ou para aqueles que são intolerantes a lactose, é possível preparar o Estrogonofe sem creme de leite. Essa versão ainda mantém o sabor delicioso da receita original, mas é preparada com ingredientes alternativos para dar espessura ao molho. Se você está procurando uma opção de Estrogonofe sem creme de leite, confira a receita abaixo.
Ingredientes
Para fazer Estrogonofe sem creme de leite, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de carne (filé mignon, frango, porco)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne ou água
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar
Modo de preparo do Estrogonofe sem Creme de Leite:
- Primeiramente, corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta.
- Em seguida, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne até que esteja dourada.
- Logo após, adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios.
- Em seguida, adicione o vinho tinto, o caldo de carne ou água, o catchup e a mostarda e misture bem.
- Logo após, adicione a farinha de trigo e misture novamente.
- Por fim, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho esteja espesso.
Outros ingredientes para substituir o creme de leite:
Existem vários ingredientes usados para substituir o creme de leite no Estrogonofe. Algumas opções incluem:
- Leite de coco: Usado para substituir o creme de leite para dar sabor e espessura ao molho.
- Creme de soja: É uma opção vegetariana e vegana para substituir o creme de leite.
- Creme de arroz: É uma opção sem lactose para substituir o creme de leite.
- Iogurte natural: Pode ser usado para dar cremosidade ao molho, mas é necessário ter cuidado com o sabor forte do iogurte.
- Maionese: pode ser usado para dar uma textura mais espessa e cremosidade ao molho.
- Natas vegetais (ou plant-based cream) são uma opção vegana e sem lactose para substituir o creme de leite.
Em geral, é importante levar em consideração o sabor e a textura de cada ingrediente e ajustar a quantidade de acordo com o gosto pessoal. Além disso, é importante experimentar e testar diferentes opções para encontrar o que funciona melhor para você.
Em suma, o Estrogonofe é uma deliciosa receita que pode ser adaptada para atender às necessidades de quem procura uma opção mais leve ou sem lactose. A versão sem creme de leite ainda mantém o sabor delicioso da receita original, mas é preparada com ingredientes alternativos para dar espessura ao molho. Com esta receita, você pode desfrutar de um Estrogonofe saudável e saboroso sem comprometer o sabor. Experimente preparar essa deliciosa receita e surpreenda sua família e amigos.
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