O bolo de mandioca com coco fit é um clássico da culinária brasileira, com um sabor que agrada a todos. Porém, muitas vezes, a receita tradicional pode conter açúcar refinado e farinha de trigo, o que pode ser prejudicial para a saúde de algumas pessoas.
Por isso, apresentamos uma versão fit do bolo de mandioca com coco, sem açúcar e sem farinha. Essa receita utiliza o xilitol ou a stévia em pó como substitutos do açúcar, o que torna o bolo muito mais saudável e adequado para quem tem restrições alimentares ou deseja seguir uma dieta mais equilibrada. Além disso, a mandioca é uma excelente fonte de carboidratos complexos e o coco fresco ralado adiciona sabor e nutrientes importantes para o nosso organismo.
Com essa receita, você pode desfrutar de um bolo saboroso e saudável, que pode ser uma excelente opção para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo sobremesa. Sem açúcar e sem farinha, essa receita é uma ótima alternativa para quem busca opções mais saudáveis e nutritivas para o seu dia a dia. Siga as instruções abaixo e surpreenda-se com o resultado!
INGREDIENTES
- 400g de mandioca crua
- 4 ovos
- 1 xícara de coco fresco ralado
- 200ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de manteiga ghee
- 1 xícara de xilitol ou stévia em pó para forno e fogão
- 1 colher de sopa de fermento químico
Lembre-se de lavar bem a mandioca antes de descascá-la e ralá-la.
MODO DE PREPARO DO BOLO DE MANDIOCA COM COCO FIT
Para preparar o bolo, primeiramente comece pré-aquecendo o forno a 180ºC. Enquanto o forno aquece, rale a mandioca crua ou use um processador para triturá-la. Em seguida, coloque a mandioca ralada ou triturada no liquidificador juntamente com os ovos, o leite de coco e a manteiga ghee. Depois disso bata tudo até obter uma mistura homogênea e fofa.
Caso prefira, você pode substituir a manteiga ghee por óleo de coco e obter o mesmo resultado. Em seguida adicione então o xilitol ou stévia em pó (para forno e fogão) e o fermento químico e bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Em seguida unte uma forma com manteiga ghee ou óleo de coco e despeje a massa do bolo na forma. Depois leve ao forno para assar até que fique dourado e passe no teste do palito. Quando o palito sair limpo, o bolo estará pronto.
Certifique-se de verificar regularmente o bolo enquanto ele assa para evitar queimar ou ficar cru no meio. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Aproveite seu delicioso bolo de mandioca e coco!
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