O Bolinho de Bacalhau é uma receita tradicional da culinária portuguesa, muito apreciada no Brasil e essa receita que trouxe tem um modo de preparo bem rápido. Feito com bacalhau dessalgado, batatas, ovos e temperos, os bolinhos são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes por fora, com um interior macio e saboroso. Nesta receita, apresentamos uma versão rápida e fácil de fazer, que utiliza ingredientes simples e comuns em qualquer cozinha.
Para começar o bolinho de bacalhau rápido, é importante deixar o bacalhau de molho desde o dia anterior, para que ele dessalgue completamente. No dia seguinte, o bacalhau é aferventado e desfiado, misturado com batatas cozidas e amassadas, farinha de trigo, leite, salsa picadinha e gemas de ovos. As claras em neve são incorporadas delicadamente à mistura, que é então frita em óleo quente até ficar dourada e crocante por fora. O resultado é um bolinho de bacalhau irresistível, que pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento em qualquer ocasião.
Com essa receita, você pode preparar seu próprio bolinho de bacalhau rápido em casa, sem precisar de muito tempo ou habilidade na cozinha. Os ingredientes são fáceis de encontrar e o modo de preparo é simples e direto. Surpreenda a sua família e amigos com esses deliciosos bolinhos de bacalhau e torne o seu momento de refeição ainda mais especial.
INGREDIENTES
- 300 g de bacalhau dessalgado
- 300g de batatas cozidas e amassadas
- 4 ovos separados (separe a gema e clara em neve)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- ½ colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de chá de leite
- Salsa picadinha
- Azeite
MODO DE PREPARO DO BOLINHO DE BACALHAU RÁPIDO
Primeiro que tudo, deixe o bacalhau de molho desde o dia anterior para dessalgar. No dia seguinte, afervente o bacalhau em um pouco de água até que esteja macio. Em seguida, elimine as espinhas e as peles e passe o bacalhau pelo triturador para desfiá-lo.
Depois disso, adicione a manteiga, as batatas cozidas e amassadas, a farinha de trigo, o leite, a salsa picadinha e as gemas em uma tigela. Misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados. É importante acertar o ponto de sal nessa etapa.
Então agora incorpore as claras em neve na mistura delicadamente, para que os bolinhos fiquem leves e fofos. Reserve a mistura do Bolinho de Bacalhau rápido.
Em uma panela funda, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Com uma colher, pegue porções da mistura de bacalhau e frite em óleo quente até que fiquem dourados por igual. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Por fim, sirva os bolinhos de bacalhau quentes e aproveite essa deliciosa receita.
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