A Dobradinha à Brasileira é um prato típico e tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado nas regiões Nordeste e Sul do país. Rico em sabores e texturas, esse prato é perfeito para saborear em família, trazendo aconchego e satisfação à mesa. Com ingredientes como dobradinha, feijão-branco, bacon, linguiças e temperos variados, essa receita é garantia de sucesso em almoços e jantares especiais.
O preparo da dobradinha requer atenção e cuidado, especialmente na etapa de limpeza e remoção do odor característico do bucho. Porém, seguindo as dicas e instruções passo a passo, você obterá um prato saboroso e suculento que agradará a todos os paladares. A dobradinha à brasileira é uma ótima opção para celebrar a diversidade e riqueza da culinária nacional, proporcionando uma experiência gastronômica única e marcante para quem experimenta.
INGREDIENTES
- 1kg de dobradinha limpa
- 1kg de feijão-branco
- 200g de bacon
- 300g de linguiça paio
- 300g de linguiça calabresa
- 3 tomates picados
- Cebola, alho e pimentão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
PREPARO DA DOBRADINHA À BRASILEIRA
Para o preparo da dobradinha, inicie cozinhando o feijão sem pressão. Após cozido, escorra-o e reserve-o. Em seguida, coloque a dobradinha em uma panela com água e cozinhe por cerca de 45 minutos, até que esteja macia. Posteriormente, escorra e reserve-a.
Em uma frigideira, frite o bacon, a linguiça e o paio. Logo após, acrescente a cebola, o alho, o pimentão e o tomate, refogando-os. Adicione o feijão, a dobradinha já cozida e mais 1 litro de água na panela, deixando ferver por mais 15 minutos.
Por fim, acrescente salsinha picada e cheiro-verde a gosto, e sirva acompanhado de arroz branco e farofinha. Essa receita é perfeita para almoços de domingo em família e com amigos. Certamente, todos vão se deliciar!
Dica Importante:
Para eliminar o odor do bucho, recomenda-se deixá-lo de molho durante a noite e trocar a água duas ou três vezes antes de dormir. Pela manhã, coloque-o para ferver em uma panela grande e troque a água de três a quatro vezes. Na quarta água, acrescente 2 xícaras de fubá mimoso, que ajudará a retirar o cheiro da dobradinha.
É importante salientar que nunca se deve cozinhar a dobradinha na panela de pressão, pois, além de deixá-la com cheiro forte, também pode torná-la mole e borrachuda, o que a torna desagradável ao paladar. Utilize o fubá para eliminar o odor e lembre-se de lavar bem a dobradinha antes de prepará-la. Corte-a em pequenos pedaços e reserve.
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