O escondidinho é um prato bastante conhecido, principalmente por conta das suas variações de recheio. Hoje, vamos tratar de um dos mais famosos: o escondidinho de camarão.
A receita pode ser feita em apenas 40 minutos, tornando o prato ideal para aqueles dias de correria. Além disso, os produtos são bem simples e fáceis de encontrar.
O grande segredo do escondidinho está na execução do modo de preparo, por isso, vamos nos atentar a isso! Agora, vamos falar dos ingredientes.
Ingredientes
A lista de ingredientes inicialmente parece longa, mas são produtos simples e fáceis de serem encontrados. Por isso, não deve ser um problema. Para a montagem do purê, você vai precisar de:
- 800 gramas de mandioquinha espremida
- 1 colher de chá de sal
- Meia xícara de chá de leite líquido
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Se preferir, você pode trocar a mandioquinha por batata baroza, também precisando cozinhar e espremer. Por outro lado, para o recheio, a lista é a seguinte:
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sopa de óleo
- Meia xícara de alho-poró picado
- Meio quilo de camarões limpos
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de fondor
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Note que essa receita leva o alho-poró como um dos destaques. No entanto, caso não seja da sua preferência, também pode retirar sem prejuízos para a receita, ok? Apenas coloque aquilo que preferir.
Modo de preparo do escondidinho de camarão
Para preparar o recheio do escondidinho de camarão, você precisa, primeiramente, colocar em uma panela a cebola e o alho para refogar no óleo. Depois, acrescente aos poucos os camarões, tomates e fondor, deixando refogar.
O ponto ocorre em mais ou menos 5 minutos, quando os tomates já tenham desmanchado. Fieto isso, coloque a farinha de trigo e mexa bem, deixando cozinhar por 2 minutos.
Quando atingir a consistência de creme, basta adicionar o cheiro-verde. Agora, reserve e vamos partir para o purê. Inicialmente, reserve uma tijela e coloque a mandioquinha (ou batata), sal e leite.
Depois, acrescente o creme de leite e mexa bastante. Agora, basta pegar os potinhos reservados para o escondidinho, ou a travessa, como preferir, e colocar primeiramente o recheio que estava reservado e acrescentar o purê em cima, posteriormente.
Feito isso, basta adicionar o queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido. O tempo correto é de 15 minutos, com temperatura de 180ºC. Para saber mais sobre receitas e dicas para facilitar o dia a dia, conheça nosso blog!