Se você quer uma receita simples, tradicional, e que não vai exigir ingredientes muito mirabolantes para ser feita? A resposta pode ser a vaca atolada! Uma das principais receitas feitas usando macaxeira.
A principal característica da receita é simples e prática, além de utilizar ingredientes que já conhecemos e, normalmente, já possuímos em casa. Dessa forma, você consegue ter um bom retorno sem tanta necessidade de esforço.
Hoje, vamos tratar a receita completa e como fazer para ter ainda mais sucesso no almoço de domingo. Geralmente, é uma boa receita para quem quer fazer um almoço diferente, mas mantendo o teor tradicional.
Ingredientes
A lista de ingredientes, apesar de longa, é bastante simples, e, como já citamos, com ingredientes comuns no dia a dia. Por isso, temos que:
- 1 quilo de mandioca
- 1 peça de costela bovina, de 1 quilo e meio
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes de alho picado
- Meia pimenta dedo de moça
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de tempero baiano
- Meio pimentão
- 1 tomate
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Água quente
- Cheio-verde
- Sal
A mandioca descrita precisa estar devidamente descascada e cortada em cubos, enquanto o alho, a cebola, o pimentão e o tomate, picados. Além disso, o tempero baiano é opcional, não impactanto no resultado do prato caso não tenha.
Modo de preparo da vaca atolada
Primeiramente, corte a costela em cubos, com pedaços médios e pequenos. temperando com o vinagre, sal e pimenta. Após misturar bem, deixe descansando por 30 minutos e parta para o outro estágio.
Refogue o alho em uma panela de pressão com óleo, e adicione a pimenta, cebola e refogue, adicionando a costela posteriormente. Assim, basta deixar fritar por 15 minutos ou até selar.
Feito isso, adicione o tempero baiano – se quiser – , pimentão, colorau e misture bem, adicionando o tomate picado, molho de tomate e água quente. É importante lembrar que a água quente deve cobrir toda a carne na panela.
Dessa forma, deixe cozinhando por 40 minutos com a tampa fechada, após pegar pressão. Depois desse tempo, basta desligar o foco e esperar que a pressão saia sozinha da panela.
Agora, adicione a mandioca no fogo médio, misturando bem e novamente tampando a panela de pressão. Espere por 10 minutos após pegar pressão e desligue, deixando que a pressão saia sozinha novamente.
Para finalizar, basta adicionar o cheiro-verde e mexer bem. Assim, já pode servir!
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