O acarajé baiano, na verdade, tem origem africana sendo um prato típico de lá, mas que fez muito sucesso no Brasil. Pois, ele é um dos pratos mais consumidos no nordeste, tendo a Bahia como principal estado do acarajé. Veja abaixo como fazer delicioso acarajé baiano!
Além disso, hoje em dia a especiaria é muito apreciada, além de ter diversos significados históricos e culturais. Então, muitos cozinheiros desejam aprender essa receita, para ter um pouco da Bahia na cozinha.
Portanto, se você deseja produzir um acarajé delicioso, é só continuar a leitura!
Ingredientes para fazer delicioso acarajé baiano
A palavra acarajé significa comer bola de fogo, e chegou ao Brasil durante o período da escravidão africana. Além disso, o prato leva alguns recheios, que na maioria dos casos são: vatapá, vinagrete e caruru.
Porém, é preciso saber quais as proporções de cada ingrediente, para que sua receita saia como esperado. Abaixo você confere tudo o que vai precisar, para preparar seu acarajé com vatapá.
Massa do acarajé
- ½ quilo de feijão fradinho
- 3 cebolas picadas
- Azeite de dendê (a gosto)
Vatapá (recheio)
- ½ quilo de pão francês
- 1 litro de leite
- ½ litro de leite de coco
- 1 cebola
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
- 1 xícara (chá de camarão
- ½ xícara (chá) de coentro e de cheiro-verde
- 2 colheres (sopa) azeite de dendê
Modo de preparo para fazer delicioso acarajé baiano
Agora que você já sabe o que vai precisar para sua receita, é hora de aprender como prepará-la.
- Em um liquidificador, coloque o feijão seco e bata por alguns segundos, até que os grãos se quebrem.
- Em seguida, deixe-o de molho por 24 horas.
- Passado esse tempo, bata o feijão fradinho no liquidificador com sal e a cebola
- Após isso, você deve colocar essa massa em uma vasilha. Então, continue batendo, mas agora com auxílio de uma colher de pau.
- Quando a massa estiver macia, pegue uma colher cheia dela e coloque em uma panela, pré-aquecida com azeite de dendê, e frite-a.
- Pronto, agora é só deixar em um prato com papel toalha.
Recheio
Agora vamos falar sobre o modo de preparo do recheio, que no caso será o Vatapá. Confira o passo a passo logo abaixo.
- Em uma tigela, adicione os pães francês2 adormecidos e em seguida molhe-os com o leite
- Em seguida, adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata tudo.
- Feito isso, você deve colocar essa mistura na tigela onde o leite e o pão estiver
- Misture tudo, e leve para o fogo, até que engrosse
Então, é só adicionar o recheio à massa e consumir esse prato delicioso! Para saber mais sobre receitas e dicas para facilitar o dia a dia, conheça nosso blog!