Aprenda a fazer esta deliciosa feijoada completa – A feijoada, considerada por muitos o principal prato típico brasileiro, possui diversas variações, mas a tradicional feijoada completa é aquela que leva todas as carnes salgadas (costela, linguiças, carne-seca, pés, orelha, lombo, bacon), além de ser servida com couve refogada, arroz branco, farofa crocante e rodelas de laranja. Portanto, caso você esteja planejando fazer este delicioso prato no final de semana, confira o passo a passo agora mesmo!
Ingredientes
- 1 orelha de porco cortada em pedaços pequenos
- 2 pés de porco cortados em pedaços pequenos
- 1/2 kg de carne-seca cortada em pedaços pequenos
- 1/2 kg de costela de porco cortada em pedaços pequenos
- 300 g de linguiça calabresa de porco cortados em fatias grossas
- 300 g de linguiça de paio cortada em fatias grossas
- 400 g de lombo de porco sem osso cortado em cubos
- 1/2 kg de feijão preto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 1 laranja média sem casca
- 2 cubos de caldo de bacon
- 2 litros de água fervente
Modo de preparo da feijoada completa
- Antes de mais nada, o preparo de sua feijoada deve começar um dia antes da refeição.
- No primeiro dia, usando algumas tigelas, coloque a orelha, os pés de porco, a costelinha e a carne-seca de molho em água fria, para dessalgá-las. Lembre-se de trocar essas águas ao menos 5 vezes.
- No segundo dia, usando uma vasilha, coloque o feijão de molho e reserve por cerca de 1 hora.
- Logo depois, retire as carnes que estavam de molho e coloque para cozinhar em uma panela de pressão, com água, por aproximadamente 15 minutos a partir da pressão.
- Em seguida, abra a panela, escorra as carnes e reserve.
- Agora, utilizando a mesma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure a cebola. Acrescente a linguiça, o paio em rodelas, o lombo e refogue por 3 minutos. Depois adicione o feijão, as carnes pré-cozidas e a laranja.
- Então, coloque os cubos de bacon, água fervente, feche a panela e cozinhe por 15 minutos, contados a partir da pressão.
- Por fim, retire a laranja e deixe o restante cozinhar em fogo baixo, com a panela aberta, por cerca de 30 minutos ou até engrossar o caldo.
- Por último, retire e sirva com os acompanhamentos (preferencialmente com arroz branco, couve refogada no alho e farofa crocante).
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