Quem nunca comeu um ovo mexido? Seja na chapa, no micro-ondas ou mesmo na panela de pressão, este é um alimento que faz parte da rotina de muitos brasileiros. O problema é que às vezes ele pode sair errado e ficar com aquele aspecto seco e sem graça. Para evitar isso, basta seguir alguns truques!
Para uma receita perfeita, você precisa escolher os ovos certos. Prefira as variedades caipiras ou orgânicas: são menores e têm gemas mais firmes – ideal para obter aquela textura cremosa desejada. Outra dica importante é usar leite integral no lugar do tradicional leite de vaca: ele amolece as gemas enquanto mantém a cremosidade intacta.
INGREDIENTES
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO DO OVO MEXIDO CREMOSO IGUAL DE HOTEL
Então, se você acha que é só jogar o ovo na frigideira de qualquer jeito e mexer um pouquinho, você está bem enganado. A arte de cozinhar um ovo mexido vai bem além! Mas não se desespere não, viu? Nós vamos te ajudar em todos os passos.
- Você vai precisar de uma panela de fundo grosso. Relaxa que ela não precisa ser antiaderente, pode ser comum mesmo.
2. Em seguida, quebre os ovos na panela. Adicione a colher de manteiga: tem que ser no começo, com o ovo ainda cru! Isso fará com que o ovo fique ainda mais brilhoso e com um sabor aveludado. Não precisa bater nem temperar de primeira, porque isso pode fazer com que o ovo talhe.
3. Agora é hora de levar ao fogo. Com uma espátula ou uma colher de pau, mexa sem parar. O pulo do gato vem agora: quando o ovo mexido começar a cozinhar, retire a panela do fogo e coloque-a em cima de uma superfície fria. Continue a mexer! Depois 30 segundos, volte com a panela para o fogo. O ideal é fazer isso umas 3 vezes, para impedir que ovo cozinhe demais.
4. Na última vez que você fizer o procedimento de tirar a panela do fogo, coloque as 2 colheres de creme de leite. Sabe a parte de deixar o ovo cremoso? É isso que o creme de leite fará! Além disso, ele fará com que a temperatura diminua um pouco, não deixando o ovo continuar cozinhando mesmo fora do fogo.
Tempere ao seu gosto e está pronto para servir! Você pode servi-lo no café da manhã com deliciosas torradas ou qualquer outra mistura.
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