Uma carne de panela no almoço de domingo é uma delícia, não é mesmo? Mas você sabe escolhê-la? No post de hoje, conheça os melhores cortes para carne cozida.
Você vai se surpreender com a facilidade que é escolher uma ótima carne. E prepará-la é mais fácil ainda.
Uma carne de panela, geralmente, é acompanha por um caldo grosso e delicioso que também pode ser servida com pedaços de batata, mandioca, e até mesmo cenoura.
Chega a dar água na boca! Entretanto, na hora de comprar a carne para cozinhar, você sabe como escolher o melhor corte para acompanhar o seu prato de domingo?
Se não, o passo a passo de hoje vai te ensinar.
Sem mais delongas:
Os melhores cortes para carne cozida:
A CARNE Nº1 DOS MELHORES CORTES PARA CARNE COZIDA. ACÉM
O acém talvez seja o pedaço de carne mais conhecido para preparações de carne cozida, e adivinhe, ele é mesmo um ótimo corte.
Ainda mais porque concentra uma alta quantidade de colágeno, o que enriquece a nossa pele. Mas não só para isso o colágeno serve.
Trata-se, na verdade, do ponto chave do acém. Pois, ao cozinhá-lo, a parte do colágeno derrete e, então, vira uma gelatina que deixa a carne ainda mais macia e saborosa.
CARNE Nº2. MÚSCULO
Outro corte de carne também popular. O músculo é uma ótima opção para quem gosta de cozinhar a carne de panela com bastante caldo.
Uma vez que quanto mais caldo ele possuir, mais rápido do ponto de cozimento ele fica.
Essa carne detém pedaços diferentes como: a parte dianteira ou traseira. Isto é, na hora de cozinhar você deve escolher o que melhor atender ao seu gosto.
CARNE Nº3. COSTELA
A costela é um corte tradicional. No entanto, quase não se vê utilizar para cozimento em panela.
Mas, se você não provar pode estar perdendo um gosto incrível, já que a costela possui osso e você sabia que carnes que têm ossos, via de regra, possuem um sabor irresistível!
Pois então, que tal utilizar o corte de costela para cozinhar uma bela carne de panela?
CARNE Nº4. FRALDINHA
O processo de cozimento da fraldinha não tem igual. Ela é rápida e saborosa, tendo em vista as suas faixas musculares mais longas e grossas, se comparada com os demais cortes.
A fraldinha costuma ser aquela carne de custo-benefício. Muito utilizada para preparar ensopados, picados, sopas, entre outros.
Recomenda-se também utilizar a fraldinha para carne moída.
CARNE Nº5. PALETA
Muito parecida com o corte do acém, mas com mais gordura interna.
O corte da paleta deixa a carne de panela bem saborosa. E se feita com um caldo, ou outros acompanhamentos, a gordura que solta dela preenche o sabor do cozido.
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