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Aprenda a fazer a Receita Tradicional do Feijão Tropeiro Mineiro

feijão tropeiro
feijão tropeiro

Feijão Tropeiro é uma receita típica da culinária mineira e é conhecida por sua mistura de sabores e texturas únicas. É feito com feijão, bacon, linguiça, farofa e outros ingredientes que tornam esse prato um verdadeiro deleite para o paladar. É uma refeição completa e perfeita para aqueles dias em que você precisa de algo reconfortante e saboroso. Vamos aprender juntos como preparar essa deliciosa receita de Feijão Tropeiro mineiro!

COMO FAZER A RECEITA DO FEIJÃO TROPEIRO MINEIRO

Primeiramente, escorra e cozinhe o feijão sem deixar os grãos desmanchar. Coloque por cerca de 10 minutos na pressão mais ou menos. Em seguida, escorra bem numa peneira. Coloque num recipiente e depois na geladeira. Frite então a linguiça mineira e o bacon até dourarem. Retire e reserve. Ainda utilizando a mesma panela. Refogue o alho e a cebola a gosto até dourar bem. Em seguida, adicione o feijão, a couve, o bacon, a calabresa, sal e pimenta. Refogue até a couve ficar murcha.

INGREDIENTES

  • 1 kg de feijão carioquinha
  • 300g de linguicinha mineira cortadinha
  • cebola em cubinhos
  • alho espremido o quanto baste
  • couve em tiras fininhas
  • 300g de bacon em cubinhos
  • sal e pimenta a gosto
  • farinha de mandioca ou de milho
  • 4 ovos levemente batidos e fritos mexidos ou cozidos esmagados
  • cheiro-verde picadinho para salpicar na hora de servir

MODO DE PREPARO DA RECEITA DO FEIJÃO TROPEIRO

  1. Escorra e cozinhe o feijão por cerca de 10 minutos na pressão até que os grãos fiquem inteiros. Escorra bem e coloque num recipiente, depois na geladeira.
  2. Em seguida, frite a linguiça mineira e o bacon até dourarem e retire. Refogue o alho e a cebola na mesma panela até dourar.
  3. Adicione o feijão, a couve, o bacon, a linguiça, sal e pimenta na panela e refogue até a couve ficar murcha. Adicione a farinha de mandioca (ou de milho) aos poucos, misturando até atingir o ponto desejado (se prefere mais úmido ou seco).
  4. Adicione os ovos mexidos ou cozidos e picados na panela e transfira para uma travessa.
  5. Finalize polvilhando cheiro-verde e sirva com torresmos e arroz ou acompanhando um delicioso churrasco.

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