O cheesecake é uma sobremesa tradicional da culinária americana que ganhou o mundo. Com sua massa crocante e cremosa, é difícil resistir a esse doce irresistível. A versão que apresentamos aqui é a de cheesecake de creme com calda de morango, que combina o sabor delicado do creme de queijo com o doce e ácido dos morangos. É uma sobremesa perfeita para servir em um jantar especial ou para agradar a família em um final de semana.
Embora pareça complicada, a receita de cheesecake de creme com calda de morango é relativamente simples de preparar. O segredo está em seguir cada etapa com atenção e paciência. Com uma base crocante de bolacha maisena, um recheio de creme de queijo cremoso e uma calda de morango irresistível, esta sobremesa é uma combinação deliciosa que fará sucesso entre seus convidados. Siga o passo a passo e prepare essa delícia em sua própria cozinha.
INGREDIENTES
Massa
- 200g de bolacha maisena
- 100g de manteiga derretida
Recheio
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 ovos grandes
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
Calda de morango
- 1 xícara de morangos frescos picados
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
MODO DE PREPARO DO CHEESECAKE DE CREME COM MORANGO
Para começar o preparo desta deliciosa sobremesa, é necessário iniciar pela massa. Primeiramente, triture as bolachas maisena no processador até que fiquem com uma textura de farofa. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture até que forme uma massa uniforme.
Depois de obter a massa, coloque-a na forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro e pressione com os dedos até que cubra o fundo e as laterais da forma. Leve a massa ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos e reserve.
Enquanto a massa está no forno, é possível preparar o creme. Para isso, bata o cream cheese na batedeira até que fique cremoso e adicione o açúcar e a essência de baunilha, batendo até que fique homogêneo. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Por último, adicione o creme de leite fresco e misture bem.
Assim que a massa estiver pronta, é hora de despejar o recheio sobre a massa na forma e levá-la ao forno por 45 a 50 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme.
Após assar, retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas. Isso fará com que o cheesecake fique bem consistente e firme.
Calda
Para a calda de morango, comece misturando os morangos picados, açúcar e água em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja dissolvido e os morangos estejam macios. Em seguida, misture o amido de milho e suco de limão em um copo até que esteja homogêneo. Adicione a mistura de amido de milho à panela com os morangos e mexa constantemente até que a calda engrosse.
Por fim, deixe a calda esfriar à temperatura ambiente e despeje sobre o cheesecake já gelado. Para servir, corte em pedaços e desfrute desta sobremesa incrivelmente saborosa!
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