Aprenda a fazer uma calda de caramelo perfeita – Procurando receitas de coberturas para alguma sobremesa, mas ainda está em dúvida sobre o que preparar? E se eu te contasse que é possível fazer uma calda de caramelo, usando apenas dois ingredientes, e que fica perfeita como cobertura de bolo, de sorvete e até como recheio de torta? Então, confira abaixo todos os detalhes e prepare esta calda cremosa em sua casa!
Ingredientes
- 500 g de açúcar refinado
- 500 ml de creme de leite fresco
Modo de preparo da calda de caramelo
- Em primeiro lugar, em uma panela, aqueça 500 ml de creme de leite, mas não deixe ferver. Desligue e reserve.
- Logo depois, em outra panela, coloque o açúcar e ligue o fogo médio. Adicione 500 g de açúcar refinado e comece a caramelizar, mexendo bem com uma colher de pau.
- Em seguida, desligue o fogo assim que todos os cristais de açúcar estiverem derretidos e o caramelo ganhar uma coloração dourada escura.
- Agora, despeje aos poucos metade do creme de leite na panela do caramelo e mexa com cuidado, pois a mistura vai começar a borbulhar.
- Então, quando o creme de leite estiver incorporado no caramelo, acrescente a outra metade do creme e continue mexendo. Caso seja necessário, leve novamente a fogo médio até conseguir uma mistura realmente homogênea.
- Prontinho, agora é só retirar do fogo, deixar esfriar um pouco e despejar em sua sobremesa.
Afinal, qual é ponto ideal para a calda de caramelo?
A proporção de açúcar, creme de leite ou até mesmo água é importante para definir a espessura da calda, mas o ponto vai de acordo com a sua necessidade e gosto. No entanto, confira abaixo os diferentes pontos possíveis:
- Para uma calda fina: use 250 g de açúcar para 500 ml de creme de leita (ou água). Esta calda é indicada para saladas e outras receitas que utilizam frutas.
- Para uma calda média: use 250 g de açúcar e 250 ml de creme de leite (ou água). Esta calda é perfeita para as frutas carameladas e sobremesas de travessa.
- Para uma calda grossa: use 250 g de açúcar e 225 ml de creme de leite (ou água). É indicada para ser utilizada em bolos e tortas.
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