A sopa de costela com mandioca é o prato perfeito para te aquecer nos dias mais frios do ano. Rica em sabores e com uma textura suave e reconfortante, esta receita é uma explosão de sabor em cada colherada.
Esta receita combina a textura suculenta da costela de boi com a suavidade da mandioca, cozidas em um caldo recheado de temperos que conferem uma riqueza de sabor inigualável. De fácil preparo e com ingredientes simples, esta sopa é a pedida perfeita para aquecer seu corpo e alma!
INGREDIENTES
- 1kg de costela bovina sem osso em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 2 cubos de caldo de costela
- 2,5 litros de água quente
- 1kg de mandioca em cubos pequenos
- Cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO DA SOPA CREMOSA DE COSTELA COM MANDIOCA
Primeiramente inicie esta deliciosa aventura culinária temperando a costela com sal e pimenta-do-reino. Acenda o fogo alto e, em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite de oliva. Logo depois, adicione a costela temperada e doure-a uniformemente.
Após dourar a costela, diminua o fogo e acrescente o alho amassado e a cebola picada ao mesmo tempo, deixando-os refogar por cerca de 3 minutos. A seguir, introduza os tomates picados, o extrato de tomate e a folha de louro, continuando o refogado por mais 3 minutos. Agora, despeje a água quente e os cubos de caldo de costela na panela, feche a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos após a pressão se iniciar.
Ao passar esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão da panela sair naturalmente antes de abri-la. Então nesse momento, acrescente a mandioca em cubos, feche novamente a panela e retorne ao fogo baixo por mais 10 minutos após o início da pressão.
Por fim, desligue o fogo novamente e permita que a pressão se dissipe naturalmente antes de abrir a panela. Em seguida tempere com mais sal, pimenta-do-reino e finalize com cebolinha picada a gosto.
Sirva imediatamente e aprecie o delicioso sabor desta sopa de costela com mandioca!