Se arroz com feijão já se completam, imagine então os dois combinados com queijo coalho, natas e bacon então, é simplesmente perfeito! Foi essa receita de Baião de Dois tradicional do Nordeste que trouxe da cozinha dos meus avós no Ceará diretamente pra vocês. Experimentem também!
INGREDIENTES
- 2 xícaras de chá de feijão de corda cozido
- 1 xícara de chá de bacon em cubos
- 2 1/2 xícaras de chá de arroz branco cozido
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 1 pimentão verde picadinho
- cebolinhas picada a gosto
- 1 cebola ralada
- 2 xícaras de chá de natas
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 1/2 xícara de chá de queijo coalho em cubos
- Cebolinha para decorar
MODO DE PREPARO DO BAIÃO DE DOIS O TRADICIONAL DO NORDESTE
Primeiramente, pegue uma panela grande e leve ao fogo médio e frite o bacon em cubos até soltar a gordura.
Retire o bacon e reserve.
Em seguida, na mesma panela que fritou o bacon, aqueça a manteiga e adicione o pimentão verde, a cebola roxa e refogue por mais 3 minutos. O bacon é um opcional da Receita tradicional de Baião de Dois do nordeste, mas na minha família sempre fizemos com.
Acrescente então o alho, o feijão e frite por 3 minutos. Por fim, adicione o arroz e mexa bem para misturar tudo. A seguir, adicione o queijo, o bacon reservado, a cebolinha, misture e sirva decorado com cebolinha.
Algumas observações: Sobre a manteiga de garrafa, pode ser substituída por manteiga ghee ou a manteiga comum.
O feijão de corda pode ser trocado por feijão verde ou feijão bolinha e o queijo coalho por queijo meia cura.
Na hora de servir, adicione natas e misture ao baião de dois tradicional do nordeste e polvilhe queijo coalho ralado por cima e sirva em seguida.
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