Essa receita de berinjela à parmegiana de forno é maravilhosa, simples de fazer e na minha opinião, uma das mais gostosas. Sou muito suspeita de falar porque sou daquelas pessoas que acham que temos que comer berinjelas todos os dias, adoro! Pois faz muito bem para a nossa saúde.
Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- Farinha de trigo
- Azeite ou óleo para fritar
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de Preparo
Aqueça o azeite ou o óleo em uma panela.
Corte as berinjelas em fatias de ½ cm. Passe as fatias em farinha de trigo e retire o excesso.
Frite aos poucos no óleo quente. Escorra em papel absorvente. Salpique com um pouco de sal.
Coloque um pouco do molho de tomates no fundo de um refratário, cubra com fatias de berinjelas frita e espalhe mais um pouco de molho de tomate, alternando até terminarem os ingredientes, terminando com o molho tomate.
Salpique o parmesão e leve ao forno pré-aquecido para dourar o queijo.
Fica uma delícia!
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