Berinjela ao forno receitinha deliciosa, fácil e bem rápido de fazer


Berinjela ao forno

A berinjela traz inúmeros benefícios ao nosso corpo, por isso trouxe uma receitinha excelente, deliciosa, fácil e bem rápido de preparar: Berinjela ao forno. Aprenda como fazer esta maravilha.

INGREDIENTES

  • 2 berinjelas sem casca em fatias
  • Vinagre a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 4 ovos
  • 1/2 copo de requeijão cremoso (aproximadamente 100g)
  • Manteiga e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO DA BERINJELA AO FORNO

Coloque as fatias de berinjela de molho em água com vinagre por 25 minutos.

Escorra e transfira para uma panela.

Junte o azeite, o caldo de legumes e cozinhe até a berinjela amaciar.

Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado e a cebolinha picada.

Em uma tigela, bata os ovos com o requeijão e despeje sobre o refogado.

Coloque no refratário untado e enfarinhado e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Retire e sirva em seguida.

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