Uma receita que todos na sua casa vão amar, ela é de conquistar qualquer paladar. Estamos falando do Bobó de Camarão. Esse prato incrível da culinária afro-brasileira é cremoso e feita com camarões. Ela é perfeita para aquele almoço de domingo especial.
Mas, ela pode ficar ainda melhor, para isso, você pode servir com arroz branco, farofa de coco e coentro. Sem mais enrolação vamos para a nossa receita.
Preparando seu Bobo de camarão: ingredientes
Para essa receita você precisará do ingrediente principal, 500 gramas de camarão sem casca, lavado e pré-cozido. Meio pimentão vermelho e dois tomates, ambos picados em cubos pequenos. No tempero pique uma cebola, na medida de uma xícara de chá cheia e uma colher de sopa de alho picado.
Também utilize 4 talos de cheiro verde, 2 talos de coentro e 2 talos de salsa (utilizaremos apenas as folhas de casa um). Mas, lembre-se de dar preferência para os ingredientes mais frescos que puder encontrar. Pique-os e reserve.
O toque final dos ingredientes são o azeite (apenas uma colher de sopa), 50 gramas de mandioca cozida, 200ml de leite de coco de sua preferência, meia colher de sopa de azeite de dendê, sal e pimenta a gosto.
Recomendamos que para sua receita ficar ainda mais prática, cozinhe a mandioca um dia antes de preparar seu bobó.
Bobo de camarão: preparo do camarão
Comece temperando o camarão com o sal e a pimenta, então reserve no refrigerador. Leve uma panela média ao fogo e refogue a cebola, o alho e o pimentão utilizando o azeite. Após dourar os ingredientes, adicione o tomate e deixe cozinhar até que se transforme em um purê.
Então, adicione ao purê a salsa, o coentro e apenas duas colheres de sopa de camarão. Refogue por mais cinco minutos.
Bobó de camarão: preparando seu creme
Em um liquidificador, coloque a mandioca cozida, o leite de coco e o refogado. Bata até que todos os ingredientes se misturem, transformando em um creme.
Você também pode adicional um pouco mais de leite de coco nesse momento, se for de seu gosto pessoal.
Após isso, coloque seu creme em uma panela e leve ao fogo alto, junte o restante dos camarões e misture. Recomendamos experimentar a receita nesse momento, com o auxílio de uma colher. Ajustar o sal se for necessário.
Tampe a panela e deixe cozinhar todos os ingredientes por cinco minutos.
Toque final
Então, destampe a panela, e deixe cozinhar por mais quinze minutos em fogo alto, até que o líquido evapore e seu bobó esteja incorporado como um mingau. Isso fara com que o sabor fique concentrado nele.
Caso você queira incrementar ainda mais essa receita, é só dobrar a quantidade de camarões. Agora é só colocar num recipiente a sua escolha e saborear. Não esqueça de servir quente e tenha um bom apetite!
Então, para saber mais sobre receitas e dicas para facilitar o dia a dia, conheça nosso blog!