O Bolinho de Bacalhau é uma das receitas mais apreciadas pelos brasileiros e é um clássico da culinária portuguesa. Essa iguaria pode ser encontrada em praticamente todas as regiões do Brasil e é muito comum em bares e botecos como petisco para acompanhar uma cervejinha gelada.
Se você é fã de Bolinho de Bacalhau, mas não tem muito tempo para prepará-lo, a boa notícia é que existe uma receita rápida e fácil de fazer em casa. Com apenas alguns ingredientes e alguns passos simples, é possível saborear um delicioso Bolinho de Bacalhau fresquinho e caseiro. Nessa receita, o bacalhau é dessalgado com antecedência e passado pelo triturador para desfiá-lo. Em seguida, os ingredientes são misturados e as claras em neve são incorporadas delicadamente para deixar o bolinho mais leve e fofinho. O resultado é um petisco saboroso que pode ser servido a qualquer hora do dia e em qualquer ocasião.
INGREDIENTES
- 300g de bacalhau dessalgado
- 300g de batatas cozidas e amassadas
- 4 ovos separados (separe a clara em neve e a gema)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de leite
- ½ colher de sopa de manteiga
- Salsa picadinha
- Azeite
MODO DE PREPARO DO BOLINHO DE BACALHAU RÁPIDO
Para preparar o Bolinho de Bacalhau rápido, comece deixando o bacalhau de molho no dia anterior para dessalgar. Então no dia seguinte, afervente-o em água até ficar macio e, em seguida, elimine as espinhas e peles e desfie-o com um triturador.
Depois, adicione manteiga, batatas cozidas e amassadas, farinha de trigo, leite, salsa picada e gemas em uma tigela e misture bem todos os ingredientes. Então nessa etapa, é importante acertar o ponto de sal. Em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve na mistura para deixar os bolinhos mais leves e fofos. Reserve.
Em uma panela funda, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Com uma colher, pegue porções da mistura de bacalhau e frite em óleo quente até que fiquem dourados por igual. Em seguida retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para eliminar o excesso de óleo. Por fim, sirva os bolinhos de bacalhau quentes e aproveite essa deliciosa receita.
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