Amo bacalhau e a receita de hoje é um delicioso Bolinho de Bacalhau à moda portuguesa que na minha opinião é o melhor que já comi, fica bem macio por dentro e sequinho por fora com o sabor do autêntico bolinho português. Fiz aqui em casa e amei. Então vem comigo até o final aprender como fazer. Vem ver!
COMO FAZER BOLINHO DE BACALHAU PORTUGUESA
Comece separando todos os ingrediente que vai precisar para a receita. Logo após, leia atentamente o passo a passo e comece preparando o recheio, depois a massa e por último o molho. Por fim, é só preparar seu bolinho de bacalhau.
INGREDIENTES
- 350g de bacalhau
- 450g de batatas
- 6 ovos
- 1 raminho de salsa bem picada
- 3 dentes de alho picado
- pimenta
- sal
MODO DE PREPARO DO BOLINHO DE BACALHAU À MODA PORTUGUESA
- Primeiramente descasque as batatas e em uma panela, cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- Em seguida, em outra panela, cozinhe o bacalhau (dessalgado) até ficar macio. Quando estiverem ambos bem cozidos, retire todas as espinhas do bacalhau.
- Então passe ambos para um espremedor de batatas, caso não tenha este utensílio, amasse bem as batatas até ficarem na consistência de purê.
- Em seguida, envolva o bacalhau num pano limpo e amasse até ficar bem demolhado. Quando ambos estiverem bem esmagados, misture-os.
- Então junte a salsa, o alho, as gemas de ovos, o sal e a pimenta. Bata as claras em castelo e misture lentamente. Envolva todos os ingredientes muito bem para obter uma mistura homogênea.
- Para dar forma aos bolinho, utilize 2 colheres de sopa: uma para dar quantidade ao tamanho do bolinho e outra para auxiliar no formato, passando a massa de uma para outra.
- Por fim, numa frigideira, ponha uma quantidade generosa de óleo para que os bolinhos mergulhem sem tocar o fundo.
- Aqueça bem o óleo no ponto de fritura e ponha os pastéis a fritar até alourarem. Retire e ponha a escorrer para servir bem seco.
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