Bolo de Abóbora com Coco, muito saboroso e nutritivo


Bolo de Abóbora com Coco

Aprenda como preparar este maravilhoso Bolo de Abóbora com Coco, o tradicional doce de abóbora com coco, transformando em um macio, leve, saboroso e nutritivo bolo caseiro. Delicioso acompanhante de café

Ingredientes

300g de farinha de trigo
500g de abóbora
220g de açúcar
3 ovos
1 xícara (de café) de leite
75g de manteiga em temperatura ambiente
50g Coco ralado
1 saquinho de açúcar baunilhado (10g)
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo do Bolo de Abóbora com Coco

Antes de tudo, lave bem a abóbora e corte em fatias, retire a casca e as sementes.

Coloque a abóbora no forno a 200° por cerca de 20 minutos (ou no microondas), sempre verificando com um garfo se está macia.

Esmague a abóbora com um garfo e reserve.

Unte e enfarinhe uma forma redonda.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, adicione o açúcar baunilhado, bata até que obter uma mistura leve e fofa.

Em seguida, adicione a manteiga amolecida, e o leite e bata para a mistura ficar uniforme.

Continue sempre a batendo, junte a farinha com o fermento, pouco a pouco. 

No final, adicione  a abóbora e o coco e misture com a espátula de silicone.

Despeje a mistura na forma e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 50 minutos. (depende do tipo de forno…faça o teste do palito para ver se está cozido).

Deixe esfriar.

Polvilhe com o açúcar de confeiteiro na hora de servir (opcional)

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