Eu sou apaixonada por doces, amo um bolo gelado e quem gosta bolo com certeza já deve ter provado pelo menos uma vez o bolo gelado de abacaxi com cobertura de chantininho. Por isso trouxe a receita completa desde a massa de pão de ló e um delicioso creme pra rechear o bolo e finalizando com uma deliciosa e farta camada de cobertura de chantininho maravilhosa. Então, não perca mais tempo e vem apender a fazer esse bolo gelado de abacaxi com com cobertura que fica maravilho.
INGREDIENTES
- 1 abacaxi bem grande
- 50g de açúcar
- 50ml de rum
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite
- 3 gemas
Pão de Ló do Bolo Gelado de Abacaxi com cobertura
- 6 ovos
- Seis colheres sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Cobertura
- 1 caixinha de creme tipo chantilly
- 4 colheres de sopa cheias de leite em pó
- 1 colher de sopa de glacê real
- 4 colheres de sopa de Leite condensado gelado
MODO DE PREPARO DO BOLO GELADO DE ABACAXI COM COBERTURA DE CHANTININHO
Primeiramente, corte o abacaxi em tiras e as tiras, em cubos de mais ou menos 1 cm.
Em seguida, em uma panela média, adicione o abacaxi em cubos, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio por média de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os cubos ficarem macios e formar uma calda.Em 0uma panela média, junte o abacaxi cortado, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio.
Depois disso, pegue uma tigela e sobre ela, passe o abacaxi cozido pela peneira e separe a calda pois ela será usada para regar a massa.
Em seguida, transfira o abacaxi para outra tigela, cubra com filme e leve à geladeira para esfriar. Ele será utilizado junto com o creme para rechear o bolo.
Pão de Ló
Primeiramente, coloque as claras num recipiente e bata até formar neve, reserve e então misture os outros ingredientes numa tigela, bata até ficar homogêneo e por fim, adicione as claras com a ajuda de uma espátula, até incorporar à massa.
Em seguida despeje a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao fogo baixo a 180º até assar. Em seguida, aguarde esfriar, desenforme e parta em duas metades. Então derrame a calda do abacaxi para umedecer o bolo.
Creme do Bolo Gelado de Abacaxi com Cobertura de chantininho
Primeiramente, passe as gemas por uma peneira e em seguida coloque todos os ingredientes numa panela. Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 10 minutos, até engrossar.
Em seguida, tire da panela e coloque numa tigela com tampa ou cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar e firmar. Então misture os cubos de abacaxi e reserve para rechear o bolo.
Chantininho
Primeiramente, coloque o creme tipo chantilly no congelador por 2 horas, em seguida adicione-o num recipiente e bata com a batedeiras até dar o ponto de chantilly, adicione o leite em pó e o leite condensado e bata até ficar firme.
Depois que rechear o bolo, cubra todo com a ajuda de um saco de confeiteiro e decore com rodelas de abacaxi. Por fim, leve para gelar até a hora de servir.
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