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Bolo Gelado de Abacaxi: Uma Explosão Refrescante de Sabores

Bolo Gelado de Abacaxi fofinho com cobertura de chantininho

Bolo Gelado de abacaxi fofinho com cobertura de chantininho
Bolo Gelado de abacaxi fofinho com cobertura de chantininho

Nada melhor do que uma sobremesa refrescante para adoçar os dias quentes. E o Bolo Gelado de Abacaxi é a escolha perfeita! Combinando a doçura do pão de ló, o sabor tropical do abacaxi em calda e a suavidade do creme, essa receita é um verdadeiro sucesso. Além disso, o toque gelado proporciona uma sensação incrível ao paladar, tornando-a irresistível em qualquer ocasião.

O Bolo Gelado de Abacaxi é uma opção versátil, seja para saborear em um encontro com amigos e familiares, ou para celebrar uma ocasião especial. Seu preparo pode exigir um pouco de tempo e dedicação, mas o resultado final é um deleite que vale a pena cada etapa. Então, prepare-se para experimentar essa combinação de sabores que traz a leveza e o frescor do abacaxi, garantindo uma experiência gastronômica única e memorável.

INGREDIENTES

Pão de Ló

  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Calda de Abacaxi

  • 1 abacaxi grande
  • 50g de açúcar
  • 50ml de rum

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 200ml de leite
  • 3 gemas

Cobertura

  • 1 caixinha de creme de leite tipo chantilly
  • 4 colheres de sopa cheias de leite em pó
  • 1 colher de sopa de glacê real
  • 4 colheres de sopa de leite condensado gelado

MODO DE PREPARO DA SOBREMESA DE BOLO GELADO DE ABACAXI

Abacaxi em Calda:

Para começar, primeiramente corte o abacaxi em tiras e, em seguida, corte as tiras em cubos de cerca de 1 cm. Em uma panela média, junte o abacaxi cortado, o rum e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que os cubos fiquem macios e formem uma calda. Em seguida, utilizando uma peneira, passe o abacaxi cozido para uma tigela, separando a calda, que será utilizada para regar a massa. Então cubra o abacaxi com filme plástico e leve à geladeira para esfriar. Ele será utilizado junto com o creme para rechear o bolo.

Pão de Ló

Comece batendo as claras em neve em um recipiente e reserve. Em uma tigela, misture os outros ingredientes e bata até obter uma massa homogênea. Então adicione as claras à massa, incorporando delicadamente com uma espátula. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC até assar. Aguarde esfriar, desenforme e divida em duas partes. Regue com a calda do abacaxi para umedecer o bolo.

Creme do Bolo Gelado de Abacaxi

Primeiramente peneire as gemas e coloque todos os ingredientes em uma panela. Em seguida leve ao fogo baixo e mexa continuamente com uma espátula de silicone por aproximadamente 10 minutos, até engrossar. Retire do fogo e transfira para uma tigela com tampa, ou cubra com filme plástico, e leve à geladeira para esfriar e firmar. Misture os cubos de abacaxi resfriados para o recheio do bolo.

Chantininho

Coloque o creme tipo chantilly no congelador por 2 horas. Em seguida, transfira-o para um recipiente e bata com a batedeira até atingir o ponto de chantilly. Então acrescente o leite em pó e o leite condensado, e bata até obter uma consistência firme. Após rechear o bolo com o creme e os cubos de abacaxi, cubra-o completamente utilizando um saco de confeiteiro. Em seguida decore a sobremesa gelada com rodelas de abacaxi. Por fim, leve à geladeira até a hora de servir.

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