Caldo de mandioca com bacon e calabresa delicioso


Caldo de mandioca com bacon e calabresa

Friozinho chegou e tudo que eu quero é me agasalhar no sofá, assistir um bom filme e tomar um caldinho bem quentinho feito na hora. Se você já tá com vontade só de imaginar, corre pra cozinha e vem aprender comigo como fazer caldo de mandioca com bacon e calabresa bem simples. 

No entanto, para quem não sabe o que é aipim, eu já vou explicar aqui: aipim é a mesma coisa que mandioca ou macaxeira. Então se você mora aqui no sul ou sudeste, esse caldinho super gostoso se chama caldo de mandioca com calabresa e bacon, mas se você mora na região nordeste do país ele é conhecido como caldo de macaxeira com calabresa e bacon. 

O melhor de tudo é que você pode fazer a receita de caldo de mandioca com bacon e calabresa para congelar por até 30 dias. Não estraga e não vai ficar com sabor ruim, mas vou dar uma dica, se você for adicionar outros ingredientes no caldo de mandioca com bacon e calabresa. Fique atenta para saber se esse ingrediente pode ser congelado, o tomate por exemplo não pode e vai acabar dando um gostinho ruim no seu caldo depois de descongelado. 

Agora com essas dicas você já pode fazer o melhor caldinho rápido do mundo!

INGREDIENTES

  • 1kg de mandioca descascada
  • 1 litro de água
  • 250g de calabresa picada
  • 100g de bacon picado
  • 3 dentes de alho amassados ou picados
  • 1/2 cebola grande ralada ou picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto

PREPARO

  • Cozinhe a mandioca em uma panela, coberta com água, até que fique bem macia;
  • OBS: Você pode cozinhar na panela comum ou na panela de pressão.
  • Enquanto isso, refogue o bacon e a calabresa no azeite, até dourar;
  • Em seguida adicione a cebola e refogue até que ela murche;
  • Adicione o alho e deixe refogando até dourar;
  • Desligue o fogo e reserve este refogado;
  • Transfira a mandioca cozida, junto com a água, para o liquidificador e bata até formar um creme;
  • Transfira esse creme para a panela do refogado e adicione a água;
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
  • Leve ao fogo médio e mexa por mais 2 minutinhos;
  • Desligue o fogo e sirva em seguida;
  • Se desejar, decore com calabresa frita e cheiro verde a gostoso por cima.

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