Quem não gosta de um prato delicioso e exótico? O camarão no abacaxi é uma das receitas mais populares da culinária brasileira. Sua combinação única de sabores doces e picantes conquistou o paladar dos amantes da comida oriental. Se você ainda não experimentou essa delícia, está perdendo tempo!
Aprenda agora mesmo a fazer esse maravilhoso prato em sua casa. Você vai precisar apenas de alguns ingredientes básicos: camarões frescos (saborosa opção para os congelados), abacaxis maduros, molho shoyu, pimenta dedo-de-moça e arroz japonês cozido na medida certa. Com todos os itens em mãos, siga as instruções deste passo a passo irrepreensivelmente simples.
Como fazer Camarão no Abacaxi
Para fazer o Camarão no Abacaxi, comece cortando o abacaxi ao meio, deixando a coroa, e retirando a polpa de todos os abacaxis, deixando apenas uma camada bem fina nas bordas. Separe a polpa, modele as tiras de abacaxi e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio para que cozinhe por cerca de 20 minutos, o que evita que o sabor amargo do abacaxi entre em contato com o leite de coco. Enquanto o abacaxi cozinha, coloque o azeite em uma panela grande e refogue a cebola picada. Em seguida, adicione os tomates, o cheiro verde e a pimenta. Deixe refogar até tudo murchar, depois acrescente o leite de coco e o sal. Após ferver, adicione o camarão. Em seguida, deixe cozinhar por alguns minutos, cerca de 4-5 minutos, não mais para que os camarões não fiquem duros e elásticos. A textura do camarão deve ser macia e, portanto, levemente cozida, para que exploda na boca a cada mordida.
INGREDIENTES
- 1 abacaxi
- 400g de filé de camarão com o rabinho
- 1 cebola média ralada
- 1 tomate picadinho
- 2 colheres de sopa cheias de azeite de palma (dendê)
- cebolinha e bastante coentro a gosto
- pimentinha de cheiro picadinha sem sementes a gosto
- 200ml de leite de coco concentrado
- sal a gosto
Agora vamos para o modo de preparo, é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer seu camarão no abacaxi.
MODO DE PREPARO DO CAMARÃO NO ABACAXI
- Primeiramente parta o abacaxi ao meio deixando sua coroa, retire a polpa de todo o abacaxi deixando apenas uma camada bem fina nas bordas. Separe a polpa e coloque as bandas do abacaxi em uma forma e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio para que possa cozinhar por cerca de 20 minutos, isso evita o amargo do abacaxi em contato com o leite de coco.
- Enquanto o abacaxi cozinha, coloque em uma frigideira grande o azeite e refogue a cebola ralada. Em seguida adicione o tomate, cheiro verde e pimentinha. Deixe refogando até que tudo fique murchinho e então adicione o leite de coco e o sal. Quando levantar fervura adicione os camarões.
- Em seguida, deixe cozinhar por alguns minutos, cerca de 4-5 minutos e não mais que isso para o camarão não fique duro e borrachudo. A textura do camarão tem que ficar macia e por isso levemente cozido, assim ele explode na boca em cada mordida.
- Se desejar um molho mais picante, adicione algumas gotas de pimenta da sua preferência ou acrescente uma pimenta dedo de moça (sem sementes).
- Por fim, retire o abacaxi do forno e sirva o camarão dentro do abacaxi. Se desejar decore com flores comestíveis e mix de folha, fica um prato lindo e bem tropical.
- Utilize a polpa de abacaxi para fazer um delicioso suco da fruta batido com água de coco, cubos de gelo e hortelã. Fica perfeito e combina muito com o prato.
- Em seguida, sirva com arroz branco e farofinha.
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