Quem nunca ouviu falar na deliciosa carne de sol? Muito popular no Nordeste brasileiro, a carne de sol é um prato típico da culinária nordestina que consiste em uma peça inteira de carne bovina (costela, coxão duro ou manteiga) salgada e defumada ao Sol. Apesar do tempo que leva para ficar pronta – cerca de 3 dias – vale muito à pena experimentar!
A origem da carne de sol é incerta, mas acredita-se que ela surgiu com os escravos durante o período colonial. Com poucos ingredientes disponíveis, eles precisavam ser criativos para temperar a comida. Assim nasceu a ideia do “tempero do samba”: bastava colocar alguns especiarias na carne e expô-la ao Sol por alguns dias.
Tempo de preparo: 40 minutos.
Rendimento: 2 porções.
Como fazer carne de sol
Para fazer carne de sol fatie a carne em bifes não muito finos, ponha em uma vasilha com água para tirar um pouco do sal. Então jogue a água fora e coloque de novo umas 3 vezes. Em seguida, pegue uma frigideira bote manteiga e deixe esquentar um pouco, assando a carne uma por vez, esfregando ela na frigideira para não juntar água. Vire o lado, assim que os dois lados estiverem douradinhos tire da frigideira e reserve. Repita o mesmo processo com todas as fatias de carne. Na mesma frigideira corte a cebola em rodelas e doure-as na manteiga e junte as carnes assadas. Confira logo abaixo todos os ingredientes e o passo a passo bem detalhado de como preparar essa receita carne de sol!
Ingredientes:
- 500 g de carne de sol (coxão mole)
- 1 cebola média
- Manteiga para fritar a carne e dourar a cebola
Modo de preparo:
- Corte a carne em bifes não muito finos, coloque em uma vasilha com água para tirar um pouco do sal.
- Troque a água umas 3 vezes.
- Em uma frigideira coloque manteiga e deixe esquentar um pouco, assando a carne uma por vez, esfregando ela na frigideira para não juntar água.
- Vire o lado, quando os dois lados estiverem douradinhos tire da frigideira e reserve.
- Repita o mesmo processo com todas as fatias de carne.
- Na mesma frigideira corte a cebola em rodelas e doure-as na manteiga e junte as carnes assadas.