O carré de cordeiro é uma opção deliciosa e elegante para um jantar especial. Quando combinado com um risoto de amêndoas cremoso e saboroso, é uma refeição que certamente agradará a todos. Este prato é perfeito para ocasiões especiais, como um jantar de Ano Novo ou uma ceia de Natal, mas também pode ser preparado para um jantar com amigos ou para uma noite especial em casa. Seguindo os passos desta receita, você poderá preparar este prato de carré de cordeiro com risoto de amêndoas em sua própria cozinha.
Ingredientes:
Para o carré de cordeiro:
- 1 carré de cordeiro (cerca de 1,5 kg)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o risoto de amêndoas:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 xícara de caldo de legumes ou frango
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de amêndoas trituradas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Carré de cordeiro com risoto de amêndoas: Uma delícia:
Para preparar o carré de cordeiro, comece temperando-o com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione o alho e a cebola. Frite até que estejam macios. Adicione o carré de cordeiro e frite até que esteja dourado por todos os lados. Em seguida, adicione o vinho branco e o caldo de carne e cozinhe por cerca de 1 hora e meia, ou até que o cordeiro esteja macio e suculento, adicione a manteiga e misture bem.
Logo após, para preparar o risoto de amêndoas, aqueça o caldo de legumes ou frango em uma panela pequena e mantenha-o quente. Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione o arroz. Frite até que o arroz esteja levemente dourado, logo após, adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido seja completamente absorvido, adicione uma concha de caldo quente e cozinhe até que seja absorvido. Continue adicionando o caldo aos poucos, cozinhando e mexendo até que o arroz esteja macio e cremoso, cerca de 20-25 minutos, por fim, adicione as amêndoas trituradas e o queijo parmesão ralado e misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva o carré de cordeiro com o risoto de amêndoas ao lado.
Bom apetite!
Conclusão:
Espero que você tenha gostado desta receita de carré de cordeiro com risoto de amêndoas. É uma refeição elegante e saborosa que certamente agradará a todos, se você seguir esta receita e os passos indicados, terá um prato de carré de cordeiro com risoto de amêndoas perfeito em sua própria cozinha.
Não se esqueça de temperar o carré de cordeiro com sal e pimenta e de adicionar amêndoas trituradas e queijo parmesão ralado ao seu risoto para dar um sabor extra. Boa sorte e bom apetite!
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