Ela é um legume bem popular, e normalmente todo mundo tem em casa. Mas nem todos sabemos ao certo como conservar a cenoura, para que ela permaneça corada e crocante para consumo. É uma das mais queridinhas não apenas pelo sabor e acessibilidade, a cenoura é conhecida por ser um dos legumes mais duráveis e versáteis na utilização. Você pode fazer bolo, caldo, sopa, salada, cremes, carne de panela e muito mais.
No entanto, há uma questão que varia de acordo com a forma como você corta, porciona e armazena a cenoura; a conservação. Não se deve confundir boa durabilidade com durabilidade eterna ok? Armazene a cenoura na geladeira ou na fruteira pelo período máximo de 15 dias. Passados os 15 dias você vai observar que ela fica murcha e com a cor opaca.
Mesmo depois de murcha, você ainda aproveita a cenoura, seja em sucos ou em saladas, para isto basta utilizar um recipiente com água gelada, deixando a cenoura de molho por 15 minutos. Após este curto tempo, quase que como um passe de mágica ela volta a ter um aspecto mais vibrante e uniforme, além de crocante. Por isso, aprender como conservar a cenoura te ajuda a ter um melhor aproveitamento sem perder as características nutritivas dela, vamos conferir?
Como conservar cenoura ralada, em rodelas ou em cubos:
Cenoura ralada é uma ótima opção para vários pratos, dá para usar em salada, suco, suflê, e o famoso arroz com cenoura. Mas ralar a cenoura na hora do preparar alguma refeição, pode indicar um consumo maior de tempo; para praticidade, guarde a cenoura ralada. A grande questão é: como guardar a cenoura ralada?
Guarde a cenoura ralada dentro de um pote fechado, na geladeira por no máximo uma semana. Mas antes disso não esqueça de higienizar bem a cenoura e o pote, que por sinal deve estar totalmente seco. Não misture a cenoura com nenhum outro tipo de ingrediente, as misturas só devem ocorrer momentos antes do preparo/consumo.
Uma outra opção é o congelamento, você pode congelar a cenoura, pré-cozida ou mesmo crua. Coloque a cenoura fatiada ou ralada, dentro de um pote tampado ou em saquinhos apropriados para congelamento. Se optar por usar o saco, lembre de remover todo o ar antes de levar ao congelador. Para a opção de congelamento no saquinho, o ideal é que você congele por porções pequenas a serem utilizadas se a necessidade de um novo congelamento.
Guardando a cenoura inteira
Para conservar cenouras inteiras, primeiro higienize os legumes corretamente. Coloque-as dentro de um recipiente com água e guarde na geladeira, assim você terá cenouras ideias para consumos em até 3 semanas, mas lembre de trocar a água a cada 3 dias. Você pode guardar da forma mais tradicional, é verdade… Ou seja, na gaveta da geladeira, mas se você guarda assim, a cenoura fica murcha mais rápido.
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