Eu sei que você deve estar se perguntando para quê precisa saber como cozinhar massa de lasanha, se você já usa a famosa e prática massa pré-cozida. Mas deixa eu te contar, quando você usa massas de fácil cozimento, o preparo do molho fica mais restrito, pois precisa considerar o caldo líquido para o cozimento da massa. E por isso, quando se pensa em uma receita mais elaborada, com molho de queijos por exemplo, acaba sendo inviável para este tipo de massa.
Ou seja, se você quer caprichar em uma lasanha diferente para aquela ocasião especial, utilize a massa tradicional, pois ela garante a liberdade no preparo de um molho mais consistente. Mas isso não precisa ser um problema tá? Aprenda dicas maravilhosas e cozinhe de forma prática sem dores de cabeça com quebras de macarrão ou massas coladas uma na outra. Tudo isso com nossas dicas!
A princípio lembre-se que a massa de lasanha crua, é a mesma que a do macarrão padrão (espaguete ou talharim por exemplo), o que muda é o formato apenas. Por isso, sem muito segredo, concentre seu cuidado em manter as lâminas de macarrão inteiras e soltinhas.
Como cozinhar a massa de lasanha tradicional
- Escolha uma panela grande o suficiente, coloque água, sal, e espere a alta da temperatura até ferver. (Nenhuma novidade, eu sei).
- Com a água fervendo, coloque as primeiras folhas de macarrão para cozimento. Mas não encha a panela pois as lâminas de macarrão devem ser cozidas gradativamente, portanto seja paciente.
- Observe que a parte você inseriu na água, em alguns segundos começa a amolecer. Afunde com delicadeza a parte que ficou fora, usando o apoio de uma pinça de cozinha se necessário.
- Na embalagem, identifique quantos minutos é indicado pelo fabricante (normalmente é de 7 a 11 minutos). O indicado é que você retire o macarrão um minuto antes do tempo final anunciado, para que ele fique com uma textura mais firme.
- Derrame um fio de azeite a cada remessa de cozimento, isto ajuda ao macarrão ficar soltinho, não gruda na panela nem em outra folha. Estando cozido, recolha as folhas da lasanha, estenda em um pano de prato seco ou em um escorredor usando suas bordas. Posicione as folhas de macarrão com uma pequena distância uma da outra e aguarde secar. Enquanto isso, vá ao preparo dos demais ingrediente ou mesmo do molho, o ideal é que você utilize o macarrão frio, minimizando o risco de quebra/rasgo do macarrão.
Prontinho! Agora use sua criatividade para o recheio e demais condimentos, capriche em sua lasanha e reserve um pouco do molho, você pode precisar para reaquecer as sobras (se achar necessário).
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