Não tem como fazer uma boa sobremesa sem uma boa forma, pois são as formas que garantem o formato ideal, mas também podem influenciar no tempo de cozimento.
São responsáveis também no dourar de um assado ou ainda na maciez de um bolo ou pudim.
Por mais que pareçam iguais em suas funções, as formas têm influência diretas na qualidade daquilo que fazemos.
Assim, é bom sabermos qual o tipo de forma devemos usar.
Para os diversos tipos de receitas que iremos realizar, seja ela uma sobremesa ou um prato principal.
Desta forma, pesquisei alguns tipos de forma e as devidas ocasiões onde cada uma pode ser usada e trouxe para compartilhar com vocês.
Como escolher forma: Forma de Metal
Esse tipo de forma você deve usar para aquelas receitas nas quais os alimentos precisem ficar douradinhos, como um assado por exemplo, um frango, pernil ou mesmo um pão, no qual além do cozimento adequado os alimentos precisem pegar uma cor.
Como alumínio são bons condutores de calor, as formas desse tipo de material tem a capacidade de cozinharem os alimentos de forma uniforme, dando a eles um dourado especial,
Toda via, procure não deixar esses alimentos nas formas de alumínio, pois pois esse tipo de material pode deixar gosto nos alimentos.
Formas de Vidro
Esse tipo forma por si só já são muito boas, primeiro pela própria estética, pois saindo do forno podemos leva-la direto para mesa, no ponto de ser servida.
Por outro lado, os refratários de vidros são ótimos condutores de calor, o que ajuda muito no cozimento de receitas que precisem de uma temperatura mais concentrada para dá o ponto certo.
Por isso esse tipo de forma são ideias para fazer lasanhas, guisados, pudim de pão.
desta forma, leve o vidro direto do forno para mesa.
Ele vai manter o sabor da receita pois não transmite gosto nem cheiro para o alimento.
Como escolher forma: Forma de cerâmica
As formas de cerâmicas basicamente têm as mesmas características dos refratários, a maior vantagem da cerâmica é sua beleza, pois ela é um tipo de material muito bonito e claro se sobre põe a beleza dos vidros e também podem ir direto do forno para a mesa.
Formas de silicose
Essas formas são a grande sensação.
São muito práticas e se adaptam a qualquer tipo de alimentos, pois são muito fácies de manuseio na hora de desinformar, pois algumas são bem flexíveis.
Entretanto, esse tipo de forma não são boas condutoras de calor, assim, receitas feitas nas formas de silicone não vão ficar douradas quando assadas.
Assim, use esse tipo de formas somente em micro-ondas.
Elas são ideias para cupcake e bolos que serão decorados depois de assados. Além da dica de Como escolher forma, conheça muito mais em nosso site.