Como separar as folhas do repolho: Para separar as folhas do repolho e fazer repolho refogado, basta seguir os passos descritos acima para retirar as folhas do repolho e depois seguir os seguintes passos:
Corte as folhas do repolho em tiras finas.
Para cortar as folhas do repolho em tiras finas, basta seguir os seguintes passos:
- Retire as folhas do repolho como descrito acima.
- Corte as folhas em fatias finas, usando uma faca afiada.
- Alinhe as fatias de repolho lado a lado e corte-as em tiras finas na diagonal.
- Se você quiser, pode também cortar as tiras ao meio para fazer pedaços ainda mais finos.
Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Escolha uma panela grande o suficiente para a quantidade de azeite e alimento que você deseja cozinhar.
- Coloque a panela no fogão e ajuste o fogo para médio.
- Adicione o azeite à panela.
- Deixe o azeite aquecer por um minuto ou dois, até que comece a ficar quente.
- Quando o azeite estiver quente, você pode adicionar os ingredientes que deseja refogar.
Adicione as tiras de repolho à panela e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macias.
Para refogar as tiras de repolho até que fiquem macias, basta seguir os seguintes passos:
- Depois de aquecer o azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione as tiras de repolho à panela.
- Mexa o repolho frequentemente para que cozinhe de maneira uniforme.
- Em seguida, deixe o repolho refogar por cerca de 5 minutos, ou até que fique macio.
- Logo após, se o repolho ainda estiver duro ou cru depois de 5 minutos, continue refogando por mais alguns minutos até que esteja no ponto desejado.
- Quando o repolho estiver macio, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para temperar o repolho refogado com sal e pimenta a gosto, basta seguir os seguintes passos:
- Quando o repolho estiver cozido e macio, prova para ver se precisa de mais sal.
- Se precisar de mais sal, adicione uma pitada de sal e misture bem.
- Prove novamente e adicione mais sal se necessário até que o repolho esteja bem temperado.
- Adicione pimenta moída na hora a gosto.
- Misture bem para que o tempero fique bem distribuído.
Sirva quente como acompanhamento ou como parte de um prato principal.
Para servir o repolho refogado quente como acompanhamento ou como parte de um prato principal, basta seguir os seguintes passos:
- Quando o repolho estiver temperado com sal e pimenta a gosto, retire a panela do fogo.
- Sirva o repolho em tigelas ou pratos individuais.
- Se desejar, pode acrescentar mais temperos ou outros ingredientes ao repolho antes de servir, como ervas frescas, queijo ralado ou frutas secas.
- Sirva o repolho quente como acompanhamento para carnes, frango ou peixe, ou como parte de um prato principal, como arroz e feijão.
Em seguida, veja também: Como cortar repolho: Aprenda os melhores tipos de corte