Nos últimos anos tem crescido o número de pessoas com alergia ou intolerância à lactose. Por isso, é natural que a busca por formas de como substituir o leite na cozinha.
Porém, antes de qualquer coisa, é fundamental verificar qual é a função do leite na receita, pois só assim será possível fazer uma substituição adequada, sem causar grandes mudanças no sabor.
Logo, para te ajudar, hoje nós separamos alguns truques para substituir o leite no seu dia a dia. Veja abaixo!
Como substituir o leite na cozinha?
Leite vegetais
Os leites vegetais são as melhores opções para substituir o leite na cozinha, pois eles têm a mesma finalidade do leite de origem animal, mas sendo totalmente livre de lactose.
Então, dentre as mais diversas opções de leites vegetais que você pode usar estão os leites de:
- Coco;
- Amêndoas;
- Aveia;
- Arroz;
- Soja;
- Castanha.
Leia: Como escolher maracujá?
Sucos de frutas
Se você está preparando uma receita que pede o leite para umidificar ou ajudar a dar liga, como pães, por exemplo, pode-se fazer uso de sucos de frutas para substituir.
Isso porque, não haverá qualquer tipo de prejuízo na receita, nem no sabor e nem na textura, garantindo que o prato saia conforme o planejado.
Para tal, o indicado é fazer uso do suco de fruta na mesma quantidade que aparece indicada na receita, assim você evita qualquer tipo de problema.
Inclusive, a água também pode substituir o leite nesses casos, seja na preparação de pães, bolos ou qualquer outra receita que exija a umidificação da massa.
No entanto, se a consistência precisar ser maior, os sucos não vão dar conta e a sua receita pode acabar não saindo conforme o planejado. Por isso, a solução é uma só: substituía o leite por purês de frutas. Você vai se surpreender com o resultado.
Dica: aposte em receitas sem leite de vaca
Aqui você conferiu algumas dicas de como substituir o leite na cozinha, não é mesmo? Porém, se você não quer se preocupar em fazer substituições, vale a pena buscar por receitas que não possuem leite de vaca.
Existem excelentes pratos que você consegue preparar hoje sem a necessidade de leite, sendo ótimos para quem sofre com alergia ou intolerância à lactose.
Então, gostou das nossas dicas de como substituir o leite na cozinha? Hoje existem muitas alternativas para que essa substituição aconteça e você também pode optar por receitas que não levem leite de vaca.