Procurando por uma receita que combine a robustez do bife com a delicadeza de ingredientes frescos e saborosos? O Contra-filé na Manteiga de Alho com Batatas é a escolha perfeita! Esta receita equilibra os sabores ricos da carne com a cremosidade da manteiga e o aroma de ervas frescas.
Seja para um jantar especial em família ou uma refeição com amigos, esta deliciosa combinação de contra-filé marinado e batatas douradas na manteiga de alho irá surpreender e agradar os paladares mais exigentes. É uma sinfonia de sabor que você precisa experimentar!
Ingredientes
- 700g de bifes de contra-filé fatiados
- 700g de batatas bolinhas cortadas em quatro
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 5 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de chá de tomilho fresco picadinho
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta (moída na hora) a gosto
- Pimenta rosa (moída na hora) ou pimenta calabresa em flocos a gosto (opcional)
Para Marinar
- 1/3 xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
- Pimenta (moída na hora) a gosto
Modo de Preparo do contra filé na manteiga de alho com batatas
Primeiramente, em uma tigela grande, misture as tiras de bife com os ingredientes da marinada: o molho de soja, o azeite, a pimenta moída e o molho de pimenta. Reserve esta mistura, permitindo que as carnes marinem, enquanto prossegue com o cozimento das batatas.
Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio/alto, acrescentando 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione as batatas. Cozinhe-as, inicialmente, por aproximadamente 4 minutos, mexendo bem, e continue a cozinhar por mais 5 minutos, até que dourarem e amaciarem. Transfira as batatas para um prato, reservando-as.
Depois, mantenha a mesma frigideira em fogo médio, adicionando as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, o alho picadinho, a pimenta rosa (ou flocos da pimenta calabresa) e as ervas frescas. Logo após, coloque as tiras de carne em camadas, escorrendo a marinada para uso posterior, e cozinhe cada lado por cerca de 1 minuto, até alcançar o ponto desejado.
Então, antes de terminar o bife, você pode optar por adicionar a marinada reservada e cozinhar por mais um minuto. Seguidamente, incorpore as batatas reservadas de volta à panela, aquecendo e temperando com sal e pimenta moída na hora.
Por fim, retire do fogo e sirva imediatamente o delicioso Bife de Frigideira na Manteiga de Alho com Batatas, enriquecendo a apresentação com mais pimenta picada, ervas frescas e uma pitada de queijo parmesão ralado sobre as batatas.