A Costela Assada no Bafo é uma receita tradicional muito apreciada nos churrascos brasileiros. Uma técnica especial de cozimento que consiste em assar a carne lentamente, permitindo que os temperos se infiltrem profundamente, proporcionando uma refeição suculenta e repleta de sabor.
O segredo deste prato está na escolha da costela, que deve ser de boa qualidade, e no uso do papel celofane para embalar. Este método de preparo garante que a carne fique extremamente macia e desmanchando, fazendo com que a experiência de saboreá-la seja inigualável.
INGREDIENTES
- 1 peça de costela bovina com osso (aproximadamente 2kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 6 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 xícara de água
- Papel celofane para embalar
MODO DE PREPARO DA COSTELA ASSADA NO BAFO SABOROSA
Primeiramente inicie a preparação combinando em uma tigela o sal grosso, a pimenta-do-reino, as folhas de louro, o alho picado e a cebola em rodelas. Em seguida, com a costela já limpa e com os cortes adequados para a infusão do tempero, aplique cuidadosamente essa mistura, massageando a carne para que ela absorva todos os sabores. Após o tempero estar bem distribuído, deixe a costela descansar por cerca de 30 minutos.
Então quando a carne estiver devidamente marinada, envolva-a com o papel celofane, adicionando uma xícara de água antes de selar completamente o pacote. Coloque a costela embalada em uma churrasqueira pré-aquecida em fogo médio, permitindo que a carne asse por aproximadamente 4 horas. Certifique-se de virar a costela ocasionalmente para que asse uniformemente.
Ao término desse período, retire cuidadosamente a costela do papel celofane e deixe-a dourar por mais alguns minutos na churrasqueira. Esta etapa final confere uma deliciosa casquinha crocante à carne. Sirva a sua suculenta Costela Assada no Bafo acompanhada de arroz branco e salada de folhas verdes. Uma refeição repleta de sabor e tradição para compartilhar com a família e amigos!
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