Coxinha é, sem dúvida, um dos salgados mais queridos do Brasil. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, juntamente com seu recheio saboroso, faz com que seja quase impossível resistir. Hoje, vamos subir um degrau nessa paixão nacional e apresentar a você a receita de Coxinha de Mandioca com Carne Seca. Um petisco que une duas riquezas culinárias brasileiras: a mandioca e a carne seca.
Esta receita é perfeita para quem procura inovar nos sabores sem perder a essência de uma boa coxinha. A mandioca confere à massa um sabor único e a textura ideal, enquanto a carne seca refogada proporciona um recheio intensamente saboroso. Junte a isso a casquinha sequinha que todos amamos e temos a receita perfeita para agradar aos mais diversos paladares.
Ingredientes
Massa:
- 2 copos americanos de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- 500g de mandioca cozida
- 2 copos americanos de farinha de trigo
Recheio:
- Carne seca desfiada e dessalgada, refogada com cebola e cheiro verde
Modo de Preparo da Coxinha de Mandioca
Inicie a preparação da coxinha colocando o leite, a margarina e o cubo de caldo de galinha em uma panela. Leve ao fogo, mexendo constantemente, até que tudo esteja bem cozido. Após essa etapa, desligue o fogo.
Em seguida, adicione a mandioca já cozida à panela e comece a sovar a mistura. Continue sovando até que a mandioca esteja completamente incorporada à massa.
Com a massa pronta, é hora de modelar as coxinhas. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e adicione o recheio de carne seca refogada. Feche bem, dando a típica forma de coxinha.
Finalmente, passe as coxinhas no ovo e na farinha de rosca, em seguida, leve-as para fritar em óleo quente. Frite até que estejam douradas e crocantes. Agora, é só se deliciar com suas coxinhas de mandioca com carne seca perfeitamente sequinhas!