O Curau de Milho é uma sobremesa típica do Brasil, muito apreciada principalmente nas festas juninas. É um doce que tem como base o milho, que é um ingrediente muito presente na culinária brasileira, principalmente nas regiões Nordeste e Sudeste. Existem várias versões dessa receita, mas a que vamos apresentar aqui é o Curau de Milho durinho que fica parecendo um bolo.
Essa versão de Curau de Milho é uma sobremesa deliciosa e bastante consistente, que lembra mesmo um bolo de milho. A textura firme é obtida a partir de uma técnica de preparo que exige um pouco mais de tempo e cuidado, mas o resultado final vale muito a pena. O curau fica cremoso e saboroso, com um toque adocicado que é perfeito para finalizar uma refeição ou servir como lanche da tarde.
Para preparar essa delícia, você vai precisar de alguns ingredientes simples como leite, açúcar, manteiga, gemas de ovos e, é claro, as espigas de milho. A técnica de preparo envolve bater o milho com o leite no liquidificador, coar e misturar com os demais ingredientes em uma panela. Em seguida, é só levar ao fogo baixo e mexer por um bom tempo até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela. Ao final, é só adicionar as gemas e o leite condensado para dar mais sabor e cremosidade ao curau. Experimente essa delícia e surpreenda seus convidados!
INGREDIENTES
- 5 espigas de milho
- 800ml de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO DO CURAU DE MILHO DURINHO IGUAL BOLO
Em primeiro lugar, comece retirando os grãos das 5 espigas de milho com uma faca. Depois, coloque-os no liquidificador juntamente com o leite e o leite de coco e depois bata até que a mistura fique homogênea.
Em seguida, passe essa mistura por uma peneira fina e aperte bem para que todo o líquido saia. Você pode repetir esse processo algumas vezes para ter certeza de que não sobrou nenhum grão ou casca de milho na mistura.
Em uma panela grande, coloque o líquido coado do milho juntamente com a xícara de açúcar, a colher de chá de sal e a colher de sopa de manteiga. Leve a panela ao fogo baixo e comece a mexer constantemente, para evitar que a mistura grude no fundo da panela ou forme grumos.
Deixe a mistura cozinhando no fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que ela engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Não se esqueça de mexer sempre, para que a mistura não queime ou forme uma casca grossa na superfície.
Finalmente
Quando a mistura estiver pronta, retire a panela do fogo e acrescente a lata de leite condensado e as 2 gemas peneiradas. Mexa bem até que tudo esteja incorporado e leve a panela novamente ao fogo baixo. Continue mexendo a mistura até que ela comece a levantar fervura.
Assim que a mistura estiver fervendo, retire a panela do fogo e despeje o creme em uma travessa grande. Deixe a mistura amornar antes de servir, para que ela fique na consistência ideal. Se preferir, cubra com um filme e leve à geladeira.
E então pronto! Agora você pode saborear o delicioso curau de milho durinho igual bolo, uma sobremesa tradicional brasileira que certamente vai agradar a todos.
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