Eu adoro fazer pão. É uma daquelas coisas que podem ser simples e complicadas de fazer ao mesmo tanto, contudo é satisfatório ver o resultado. E embora haja muitos tipos de pães de centeio por aí, não há nada mais sutil do que esta simples receita. Já que o pão que você vem comprando na loja é provavelmente feito de farinha de trigo, com um sabor levemente doce, você vai sentir a diferença ao provar o pão de centeio que tem um sabor mais terroso e de nozes que combina bem com pimentão vermelho assado, espinafre e queijo feta; ou com um pouco de manteiga no café da manhã.
O processo de produção desse pão também facilita a digestão quando consumido, mais do que outros tipos de farinha integral. Então, você vai gostar tanto do sabor, quanto dos benefícios que ele poderá te trazer. Confira nossa receita completa e surpreenda amigos e familiares com essa gostosura saudável.
Ingredientes
8 xícaras de farinha de centeio
1/2 colher (chá) de levedura (é um tipo de fermento natural para pão)
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
110ml de água (fria ou temperatura ambiente)
1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
1 colher (chá) de sal (opcional)
Óleo a gosto para untarmos a forma;
Como preparar um pão de centeio
- Misturar todos os ingredientes em uma tigela grande;
- Amasse por 10 minutos até formar uma massa macia. Você pode usar suas mãos ou uma batedeira elétrica em baixa velocidade para amassar a massa;
- Deixe ela levedar por 2 horas, coberta com uma toalha úmida ou um invólucro de plástico, até dobrar de tamanho;
- Pré-aqueça o forno a 220 °C e asse o pão por 30 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 90 °C;
- Quanto a temperatura medida do pão com um termômetro (você também pode testar pressionando gentilmente por cima; se um recuo permanecer após ser pressionado gentilmente, então está pronto);
- Se você não tiver um termômetro, simplesmente corte-o após 30 minutos; se parecer firme, então retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em pedaços.
- E está pronto nosso pão de centeio. Sirva com aquele cafézinho recém feito e se delicie!
É fácil como um, dois, três! O processo é básico mas fica delicioso, então agora você sabe como fazer pão de centeio, não pode perder a mão, continue acompanhando nosso site, sempre cheio de receitas gostosas.