Hoje vamos ensinar uma receita de molho branco, ideal para acompanhar macarrão ou panqueca. Traremos ainda os truques para não empelotar o molho branco.
Molho bechamel – o famoso molho branco
O molho bechamel, que também é conhecido como molho branco, é um dos quatro molhos mais importantes do mundo gastronômico. Estamos falando de um clássico da culinária francesa.
É um tipo de molho que serve para acompanhar massas, legumes, entre outros pratos. A Sua textura é cremosa e tem um sabor bem suave.
Além de tudo isso, fazer o molho branco é muito fácil.
Receita de molho branco para não empelotar
Um dos primeiros truques para fazer um molho branco, sem empelotar, são os ingredientes usados e o modo de preparo. Vamos passar abaixo uma receita de um molho que não ficará empelotado.
Ingredientes
3 colheres de (sopa) de manteiga
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo, médio, até derreter.
Em seguida, coloque a farinha de trigo, e com um batedor de arame, misture bem até obter uma pasta.
Feito isso, coloque parte do leite nessa mistura, e mexa até desempelotar e ficar liso. Use um fouet para auxiliar, pois assim você consegue mexer evitando que a massa fique empelotada, vá adicionando o restante do leite aos poucos e mexendo.
O segredo é mexer vigorosamente, de forma que a massa fique bem homogênea.
Quando obter a consistência desejada, tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Por fim, é só servir o molho branco com alguma massa ou com o prato que você quiser, pois o molho branco combina com uma variedade de pratos e receitas.
Um truque: se mesmo assim o molho enpelotar, coloque a massa em um liquidificador, após bater a massa, volte com ela para a panela, e está pronta para ser servida.
Em resumo, falamos de dois truques para não empelotar o molho branco: mexer bastante a massa de forma que fique homogênea. E bater no liquidificador caso ainda assim tenha ficado um pouco empelotada.
Conclusão
Em resumo, o molho branco é uma receita fácil, simples de fazer, é só você ter atenção aos pontos mencionados, que você obterá uma massa lisa, saborosa, sem ficar empelotada, pronta para acompanhar seus pratos favoritos.
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