A cada dia mais, entra em pauta a alimentação saudável em nossas rotinas. Com o avanço da industrialização, as pessoas têm se conscientizado cada vez mais, em relação aos alimentos que consomem. Mas, mesmo assim, ainda surgem certas perguntas, como: qual a diferença entre ovos orgânicos e caipiras?
Além disso, tem sido relevante para nossa sociedade saber de onde vem nossos alimentos, e como acontecem esses procedimentos de retirada quando se envolvem animais. Por isso viemos te mostrar as principais diferenças entre ovos orgânicos e caipiras.
Diferença entre ovos orgânicos e caipiras: a origem.
O principal fator que diferencias essas duas opções de ovos é a origem deles: a galinha e seu estilo de vida.
Ovo caipira
É da galinha, mas, não qualquer galinha, e sim a caipira que se origina o ovo caipira. Essa ave faz parte de uma raça rustica, criada em uma instalação fechada (galinheiro ou aviário), mas que também tenha acesso a uma área aberta de pasto.
Cada ave da galinha caipira deve ter 0,5m2 de pasto e sua ração não pode conter nenhum pigmento artificial. Sua alimentação também é composta de insetos, verduras, ervas e legumes. É sua alimentação baseada em folhas verdes e milho que deixa a gema do ovo naturalmente mais alaranjada, a qual é a marca registrada do ovo caipira.
Ovo orgânico
O ovo orgânico vem da galinha criada de forma parecida com a caipira. O que diferencia também é sua alimentação. Esse tipo de galinha ingere apenas insumos sem agrotóxicos ou ingredientes transgênicos.
Também é o único tipo de galinha que não pode receber medicamentos, como antibióticos ou promotores de crescimento. Pois, isso pode alterar a genética da galinha e consequentemente alterar a genética do ovo.
Essas galinhas ainda precisam ter acesso a uma área externa para que se movimentem. A pauta que prevalece aqui é o bem-estar dos animais. O conceito de transgênico também determina que esse tipo de criação não cause danos ao meio ambiente ou ao solo.
Diferença entre ovos orgânicos e caipiras: Sobre cores
A cor da casca do ovo influencia na qualidade?
A cor da casca do ovo tem ligação com a alimentação e genética da galinha, de forma que isso não influencia em seu conteúdo. Há até mesmo galinhas caipiras que põem ovos tonalizados em verde ou azul, causa exclusiva de sua genética.
A cor da gema influencia a qualidade?
Não, a cor da gema também depende da alimentação da galinha. A ovo da galinha caipira tem a gema mais alaranjada por sua alimentação conter grãos e verduras que são naturalmente ricos em pigmento carotenoides. Já a galinha que põem ovos orgânicos não conta com esses alimentos.
Diferença entre ovos orgânicos e caipiras: valor nutricional
Não há diferença em valor nutricional entre ovos caipiras e orgânicos. A única diferença está em que os ovos orgânicos são livres de agrotóxicos ou resíduos químicos.
É isso, independente da sua escolha, sempre confira o rotulo da embalagem de ovos que você selecionará e busque mais informações sobre como se desenvolve a criação das galinhas e de onde vem o produto que você está consumindo. Conta para gente se você já conhecia todas essas diferenças antes. E até a próxima.
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