Escondidinho de Bacalhau de Forno


Escondidinho de Bacalhau de Forno

Aprenda a fazer este delicioso Escondidinho de Bacalhau de Forno que fica muito cremoso e saboroso, perfeito para o almoço de domingo, receita direto de Portugal. Sirva com uma saladinha verde para ficar uma refeição perfeita! Confira!

INGREDIENTES


1 kg de bacalhau demolhado

1 kg de batatas

1 cenoura ralada

1 cebola média

3 ovos

4 dentes de alho

150 ml de azeite

80g de manteiga ou margarina

80g de farinha

1 folha de louro

1 pitada de noz moscada

Sal e pimenta

Pão ralado para polvilhar

Queijo ralado para polvilhar

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO 


Primeiramente cozinhe o bacalhau e os ovos.
Em seguida descasque as batatas e corte-as aos cubos depois frite-as ligeiramente. Reserve.


Retire as peles e espinhas cuidadosamente do bacalhau, lasque-o grosseiramente, reserve 500 ml da água do cozimento deste.

Num tacho leve ao fogo a manteiga ou margarina deixando-a derreter, adicione a farinha, mexa bem e depois adicione em fio a água reservada do cozimento do bacalhau (os 500 ml) e vá mexendo até obter um molho cremoso (tipo bechamel).

Verifique se está no ponto certo de sal e junte uma pitada de pimenta e de noz-moscada.


Descasque a cebola e os alhos, pique os alhos e tranfira para um tacho juntamente com o azeite, adicione a cebola cortada em meias luas e o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.


Junte a cenoura ralada, envolva e deixe refogar durante aproximadamente 2 minutos.

Junte o bacalhau e envolva-o com o refogado.


Acrescente o molho bechamel e mexa.

Por fim adicione as batatas e envolva tudo, cuidadosamente, até ficar uma mistura homogénea.

Ligue o forno a um temperatura de 180ºC.

Num pirex ou assadeira de barro, despeje o preparado anterior, disponha umas rodelas de ovo por cima, polvilhe com o pão ralado e o queijo ralado.


Leve ao forno durante aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficar com um tom douradinho.

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