Nada melhor do que terminar uma refeição com uma sobremesa deliciosa, não é mesmo? E se estiver procurando algo que seja simples, mas ao mesmo tempo sofisticado e cheio de sabor, o Pudim de Abacaxi em Calda com Coco é uma opção perfeita. A mistura do sabor tropical do abacaxi com o toque aveludado do coco resulta em uma sobremesa refrescante e inesquecível, ideal para servir em qualquer ocasião.
Este pudim de abacaxi e coco é uma versão exótica e suave do tradicional pudim de leite condensado. O segredo do seu sabor único está na combinação do doce da calda de abacaxi com a textura cremosa e sutilmente salgada do creme de leite condensado e coco. Além disso, a receita é muito prática e rápida, levando poucos ingredientes e com um modo de preparo que qualquer um pode seguir. Vamos à receita?
INGREDIENTES
Para o Pudim:
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida da lata de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de abacaxi em calda escorrida e lavada na peneira
- 50g de coco desidratado sem açúcar
Para o Caramelo:
- Caramelo líquido ou açúcar para caramelizar
COMO PREPARAR O PUDIM DE ABACAXI EM CALDA COM COCO
Para a preparação desse delicioso Pudim de Abacaxi com Coco, comece pré-aquecendo o forno a 180ºC. Paralelamente, dedique-se à criação do creme do pudim. Comece revestindo uma forma com furo no meio com caramelo líquido, que pode ser adquirido em supermercados, ou, se preferir, prepare o seu próprio caramelo, derretendo açúcar até que atinja a consistência desejada. Certifique-se de que o caramelo esteja distribuído uniformemente por toda a forma. Após finalizar esse processo, reserve a forma.
Em seguida, parta as rodelas de abacaxi em pedaços menores. Se preferir um pudim com um toque menos doce, escorra a calda do abacaxi usando uma peneira e dê uma rápida lavagem com água corrente, permitindo que o excesso de líquido seja devidamente drenado. Agora, adicione ao liquidificador o abacaxi preparado, o leite condensado, os ovos e o coco. Processe esses ingredientes até que se obtenha uma mistura homogênea e cremosa.
Em um recipiente à parte, dissolva o amido de milho no leite e, em seguida, despeje essa mistura no liquidificador, batendo por mais alguns instantes até que tudo esteja bem incorporado.
Com o creme do pudim devidamente preparado, é hora de despejá-lo na forma caramelizada que foi reservada anteriormente. Leve a forma ao forno, preferencialmente em banho-maria, e deixe assar por aproximadamente 50 minutos a 1 hora. O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique atento e faça o teste do palito para verificar se o pudim está pronto: se o palito sair limpo, está perfeito!
Finalizando:
Após retirar o pudim do forno, permita que ele esfrie na própria forma. Posteriormente, leve à geladeira até o momento de servir. Para finalizar, desenforme com cuidado e sirva-o imediatamente. Esta sobremesa refrescante e saborosa certamente conquistará a admiração e os elogios dos seus convidados!
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