Conhecer o prato Feijão Tropeiro é mergulhar na cultura culinária do Brasil, com suas raízes fortes em Minas Gerais. Esta receita é um prato típico que oferece sabores intensos e uma combinação de ingredientes que se harmonizam de forma singular, resultando em uma experiência gastronômica memorável.
A essência do Feijão Tropeiro é a mistura de ingredientes simples do dia a dia, porém combinados de uma forma que resulta numa explosão de sabor. Ao acompanhar nosso passo a passo, você poderá trazer para sua mesa a tradição mineira, preparando um autêntico feijão tropeiro. Garantimos que vai ser amor à primeira garfada!
Ingredientes
- 250g de bacon picado
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 150g de carne de sol dessalgada e cozida
- azeite de oliva (para refogar)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- pimentão picado (a gosto)
- 3 ovos
- ¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido e escorrido
- 2 folhas de couve picadas
- cheiro-verde (a gosto)
Modo de Preparo do Feijão Tropeiro
Comece aquecendo uma panela com um fio de azeite e adicione o bacon picado. Deixe-o dourar e depois reserve. No mesmo óleo, adicione a linguiça calabresa e deixe-a dourar também. Reserve juntamente com o bacon.
Na sequência, adicione a carne de sol já dessalgada e cozida, deixando dourar por cerca de dois minutos. Após este passo, reserve com o bacon e a calabresa.
Prossiga no mesmo recipiente refogando o alho e a cebola até que adquiram uma textura murcha. Adicione o pimentão e refogue rapidamente. Agora, crie um espaço no centro da panela para quebrar os ovos. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino e então os refogue, mesclando com os outros ingredientes da panela.
É hora de retornar o bacon, a calabresa e a carne de sol à panela. Em seguida acrescente a farinha de mandioca e misture tudo uniformemente. Então adicione o feijão já cozido e escorrido, mexendo delicadamente para não desmanchar os grãos. Por fim, finalize com o cheiro-verde e a couve picada, deixando cozinhar até que a couve murche.
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