Se existe um prato que é sinônimo de tradição e sabor no Brasil, este prato é o Feijão Tropeiro. Originário de Minas Gerais, este prato carrega consigo a história e o tempero típico da região, sendo uma verdadeira delícia e um marco da nossa culinária. Feijão, farinha de mandioca, bacon, linguiça, ovos e couve se unem nesta receita, proporcionando um sabor único e incomparável que conquista paladares de todas as idades e regiões.
A receita de Feijão Tropeiro que trazemos hoje é a versão tradicional mineira. Cada ingrediente tem seu papel crucial e, quando combinados, resultam em um prato rico e complexo, repleto de texturas e sabores que se complementam. Seja para um almoço em família, para celebrar uma data especial ou apenas para matar a saudade da comida caseira, o Feijão Tropeiro é sempre uma escolha acertada. Vamos conferir os passos dessa receita clássica?
INGREDIENTES
- 1 kg de feijão carioquinha
- 300 g de bacon em cubos
- 300 g de linguiça mineira cortada em pedaços pequenos
- Alho espremido a gosto
- Cebola cortada em cubinhos
- 1 couve cortada em tiras finas
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de mandioca ou de milho
- 4 ovos levemente batidos e fritos (mexidos) ou cozidos (esmagados)
- Cheiro-verde picado para salpicar
MODO DE PREPARO DO FEIJÃO TROPEIRO
Para preparar o Feijão Tropeiro, comece por drenar o feijão e colocá-lo a cozinhar em água fervente. Mantenha a atenção para que os grãos não se desfaçam. Após o cozimento, escorra-os bem numa peneira e coloque-os num recipiente para resfriarem na geladeira.
Enquanto o feijão esfria, aproveite esse intervalo para iniciar a fritura da linguiça mineira e do bacon em uma panela grande. Deixe-os dourar uniformemente e, em seguida, remova-os da panela e reserve-os para posteriormente.
Na mesma panela onde você fritou o bacon e a linguiça, é o momento de refogar o alho e a cebola. Deixe-os dourar até que estejam macios, garantindo assim que liberem todo o seu sabor. Nesta etapa, acrescente o feijão já cozido e frio à panela, bem como a couve cortada em tiras finas. Logo após, reponha na panela o bacon e a linguiça que você havia reservado, adicionando também o sal e a pimenta a gosto. Refogue tudo até que a couve esteja murcha.
Hora de Misturar!
O próximo passo é a mistura. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca ou de milho à panela, mexendo constantemente até que o feijão atinja a consistência desejada – você pode optar por um prato mais úmido ou mais seco, de acordo com a sua preferência. É fundamental adicionar a farinha gradualmente e continuar mexendo para que a mistura fique homogênea e sem grumos.
Por último, adicione os ovos, previamente batidos levemente e fritos ou cozidos e esmagados, sobre a mistura. Mexa delicadamente os ovos no refogado para que se integrem bem com o feijão. Transfira tudo para um prato de servir, polvilhe o cheiro-verde picado por cima e o Feijão Tropeiro estará pronto para ser servido!
O Feijão Tropeiro é uma receita tradicional e muito apreciada da culinária mineira, sendo perfeita para diversas ocasiões. Para acompanhar, sugerimos torresmo e arroz ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!
E então, gostou dessa receita de Feijão Tropeiro? Sendo assim, nos siga no Instagram e no Facebook para receber receitas maravilhosas como essa todos os dias! AQUI também temos mais uma sugestão para você!