Nada melhor que uma comidinha bem feita, não é mesmo? Tem o poder de dar uma levantada no nosso humor, melhorar a semana… Então arregace as mangas e vamos fazer este filé mignon ao vinho junto de um purê de mandioquinha!
Com certeza quando fizer e saborear esta maravilha você vai concordar!
Quer um prato para impressionar? Faça então este filé mignon!
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 4 filés altos de 150 g cada
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- 1 taça de vinho tinto seco de boa qualidade, para redução
- Azeite de boa qualidade
- Purê:
- 500 g de mandioquinhas descascadas e cozidas em água e sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho com casca
- Salsinha picada
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- 300 ml de leite
- 50 ml de creme de leite
Modo de preparo:
- Em seguida pegue uma frigideira e coloque o azeite. Então deixe aquecer um pouco.
- Depois coloque os filés um a um, deixe quieto por 1 minuto.
- Agora vire-os e tempere com o sal e a pimenta.
- Depois de selado do outro lado tempere também.
- Em seguida, deixe fritar por mais 3 minutos de cada lado depois de temperado. Então retire e reserve.
- Por último, na frigideira ainda quente e com um pouco do sumo da carne, coloque uma taça de vinho tinto seco. Abaixe o fogo e deixe reduzir mais ou menos metade do que colocou. Quando ficar com uma consistência cremosa, retire do fogo e reserve.
- Antes de tudo, durante o cozimento das mandiocas, coloque o alho com casca na panela para que cozinhe junto.
- Então em outra panela junte a manteiga, a cebola e salsinha.
- Em seguida esprema sobre esse tempero as mandiocas ainda quentes.
- Agora então retire a casca do alho, esprema e coloque na mistura.
- Em seguida leve a panela ao fogo médio e comece a mexer, até derreter totalmente a manteiga.
- Depois,, coloque o leite e continue misturando até obter uma consistência cremosa grossa.
- Em seguida coloque o creme de leite, aumente o fogo e continue mexendo até ver bolhas começando a sair, apague o fogo, tampe e reserve.
- Então sirva 1 colher do purê no meio do prato e faça com que tome a forma de um círculo, coloque sobre o purê, o filé, e sobre ele outra colher de purê.
- Depois decore seu filé mignon com vinho com salsinha em raminhos.
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