O filé mignon ao vinho tinto é uma receita clássica, sofisticada e deliciosa que certamente agradará a todos os paladares. Sua carne macia e suculenta combina perfeitamente com o sabor intenso do molho de vinho tinto, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Neste artigo, apresentamos todos os detalhes para preparar essa delícia em sua casa e surpreender seus convidados com um jantar excepcional.
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura média picada
- 2 talos de salsão picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 500 ml de vinho tinto seco
- 200 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo da Carne
- Primeiramente, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Logo após, aqueça o azeite em uma panela grande e doure o filé mignon de todos os lados.
- Então, retire a carne da panela e reserve.
Preparo do Molho
- Na mesma panela em que a carne foi dourada, adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem macios e dourados.
- Logo após, acrescente a cenoura e o salsão, refogando por mais alguns minutos.
- Adicione o louro, o tomilho e o alecrim, mexendo bem.
- Despeje o vinho tinto na panela, raspando o fundo para soltar os sabores que ficaram presos.
- Acrescente o caldo de carne e o extrato de tomate, misturando bem.
- Retorne o filé mignon à panela, submergindo-o no molho.
- Por fim, cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 1 hora e 30 minutos, virando a carne ocasionalmente.
Finalização e Montagem
- Retire a carne da panela e reserve.
- Coe o molho, descartando os sólidos.
- Volte o molho à panela e cozinhe em fogo médio até reduzir e engrossar.
- Fatie o filé mignon e disponha em uma travessa.
- Regue a carne com o molho de vinho tinto e sirva imediatamente.
Acompanhamentos e Dicas
O filé mignon ao vinho tinto combina perfeitamente com purê de batatas, arroz branco ou risoto. Legumes grelhados também são uma excelente opção para acompanhar essa deliciosa receita.
Lembre-se de escolher um vinho tinto de qualidade para garantir um molho saboroso e encorpado. Opte por vinhos secos, como Cabernet Sauvignon, Malbec ou Merlot, que darão um toque especial ao prato.
Para um toque ainda mais sofisticado, finalize o prato com um pouco de salsa picada ou queijo parmesão ralado por cima da carne antes de servir.
Conclusão
O filé mignon ao vinho tinto é uma opção requintada e deliciosa para um jantar especial. Seu sabor marcante e sua apresentação sofisticada certamente impressionarão seus convidados. Com ingredientes de qualidade e seguindo os passos detalhados deste artigo, você poderá preparar essa receita com sucesso e desfrutar de uma experiência gastronômica inigualável. Bom apetite!
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