A fondue de carne é um prato tradicional da culinária suíça que consiste em cubos de carne cozinhados em um caldo quente ou em um recipiente com gordura derretida. Esta receita é perfeita para dividir com amigos e familiares em uma noite de inverno, pois permite que cada pessoa escolha suas próprias fatias de carne para cozinhar na mistura quente e saborosa de vinho e temperos. Além de ser deliciosa, a fondue de carne é uma ótima opção para uma refeição social e divertida.
Ingredientes:
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 dente de alho, amassado
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 kg de carne para fondue, cortada em cubos de 2,5 cm
- Gordura para cozinhar (óleo, manteiga ou banha)
Instruções:
- Em uma panela pequena, misture o vinho, o alho, a pimenta do reino e o suco de limão. Leve a mistura a uma fervura leve e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, corte a carne em cubos de 2,5 cm e reserve.
- Quando a mistura de vinho estiver pronta, coloque-a em um recipiente para fondue (ou em um tacho grande com gordura derretida).
- Coloque o recipiente para fondue sobre uma fonte de calor (como uma chama de gás ou uma vela aquece-prato) e deixe a mistura aquecer.
- Quando a mistura estiver quente o suficiente, adicione os cubos de carne ao recipiente e cozinhe-os por cerca de 2-3 minutos, ou até que estejam cozidos ao ponto desejado. Sirva imediatamente, com um lado de legumes para mergulhar na mistura de carne e vinho.
Dicas:
- Você pode usar qualquer tipo de carne para fondue, como filé mignon, contrafilé ou alcatra. É importante que a carne esteja bem fresca e cortada em cubos de tamanho uniforme.
- A gordura usada para cozinhar a carne também é importante. Óleo é uma opção segura e fácil de encontrar, mas a manteiga ou a banha podem dar um sabor adicional à carne.
- Sirva a fondue com uma variedade de legumes, como cenouras, pepino, aipo e cebola, para mergulhar na mistura de carne e vinho. Também é delicioso servir com pão ou batatas cozidas para mergulhar na mistura.
Conclusão:
Em suma, o fondue de carne é uma opção deliciosa e divertida para uma refeição em família ou entre amigos. Com sua mistura de vinho, temperos e gordura quente, esta receita permite que cada pessoa escolha suas próprias fatias de carne para cozinhar e mergulhar em um caldo saboroso. Além disso, a fondue de carne é um prato tradicional da culinária suíça e é perfeita para aquecer as noites de inverno, experimente esta receita em casa e divirta-se compartilhando com os amigos e familiares.
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