Galinhada Mineira, aprenda os segredinhos do tempero


galinhada mineira

Aprenda esta receita tradicional de Galinhada Mineira bem temperada feita na pressão. Mas não se deixe enganar, a receita tradicional tem um segredinho no tempero. Ela é preparada com ingredientes simples: uma galinha inteira, arroz e temperos frescos.
A galinhada com arroz tradicional pode ser servida como prato único no almoço e no jantar e demora cerca de 1 hora e meia para ficar pronta.

INGREDIENTES

Para o preparo da galinhada mineira você vai precisar dos itens abaixo:

  • 1 galinha inteira;
  • 250 g de arroz;
  • 1 colher de sobremesa de tempero mineiro (veja modo de fazer logo abaixo);
  • 3 tomates maduros picados;
  • 1 folha de louro;
  • 4 colheres de óleo;
  • 1 cheiro verde;
  • 1 cebola média cortada em rodelas;
  • 2 pimentões picados.

Ingredientes do Tempero Mineiro

  • 200 gramas de alho;
  • 1 molho de salsa;
  • 2 pimentões verdes;
  • Sal a gosto;
  • 1/2 kg de cebola;
  • 1 molho de cebolinha verde;
  • 2 dentes de alho.
  • Para fazer o tempero mineiro basta picar todos os ingredientes, bater no liquidificador e temperar com sal a gosto.

MODO DE PREPARO

  • Limpe e corte a galinha em pedaços pelas juntas;
  • Pré-aqueça o óleo em uma panela grande e refogue os temperos (menos o tempero mineiro);
  • Acrescente os pedações de galinha, deixe cozinhar na panela de pressão por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe sair a pressão e e acrescente a colher do tempero mineiro;
  • Adicione o arroz, refogue e acrescente água fervendo. Deixe tudo cozinhar em fogo alto;
  • Depois de alguns minutos reduza o fogo e cozinhe tudo com a panela tampada até o arroz cozinhar e a galinha ficar macia;
  • Sirva a galinhada mineira imediatamente.

Dica: Você pode acrescentar cheiro verde, milho verde, ervilha, cubinhos de tomate conforme seu gosto.

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