Essa Receita de Ganache de Chocolate é muito maravilhosa, faço para utilizar em coberturas de bolos e tortas, e fica delicioso, aprendi com a vovó e todos amam, ela me passou a receita e vou compartilhar com vocês, confiram a seguir.
Tempo de Preparo:
Rendimento:
Como fazer Ganache de Chocolate
Para fazer a ganache de chocolate, ferva o leite enquanto o chocolate é cortado em pedaços pequenos e reserve. Usando uma tigela, bata as gemas e o açúcar até ficar homogêneo, quando o leite ferver, desligue o fogo, adicione uma colher de leite à mistura de gema de ovo e açúcar enquanto bate. Acrescente o restante do leite na tigela, mexendo sempre para misturar bem e evitar que as gemas coalhem, usando uma panela com leite fervente, adicione a mistura da tigela, os ovos, o açúcar e o chocolate picado, misture tudo e leve ao fogo baixo. Mexa bem este chocolate cremoso até engrossar. Por fim, desligue o fogo e leve para a geladeira por 12 horas. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo bem detalhado de como preparar essa Ganache de Chocolate.
Ingredientes:
- 200g de chocolate amargo
- 250ml de leite
- 3 gemas de ovo
- 25g de açúcar
Agora vamos para o modo de preparo, é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua Ganache de Chocolate.
Modo de preparo
- Primeiramente, leve o leite no fogo para ferver, enquanto isso pique o chocolate em pedacinhos e reserve.
- Utilizando uma tigela bata as gemas com o açúcar até virar um creme suave.
- Quando o leite estiver fervendo desligue o fogo.
- Em seguida, adicione uma concha de leite na mistura de gemas e açúcar enquanto bate.
- Acrescente o restante do leite na tigela, sempre batendo para incorporar bem e evitar que as gemas coagulem.
- Então, utilizando a panela em que ferveu o leite, acrescente a mistura da tigela, os ovos, o açúcar e o chocolate picado, misture tudo e coloque no fogo baixo.
- Mexa bem este chocolate cremoso até que fique espesso.
- Por fim, desligue o fogo e coloque a Ganache de Chocolate na geladeira por 12 horas.
- Após esse tempo está pronto para ser usado como recheio ou cobertura de bolos e tortas, aproveite.